如何做月亮蝦餅

 

　

　

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如何做月亮蝦餅 觀看人數：2734 　

 

關鍵：

蝦仁不要剁太碎，保留蝦子口感

材料：

蝦仁 200公克

蔥花 20公克

薑末 10公克

春捲皮 2張

調味料：

鹽 1/6茶匙

細糖 1/4茶匙

白鬍椒粉 16茶匙

太白粉 1大匙

香油 1茶匙

沾醬

市售泰式甜辣醬 適量

作法：

1. 蝦仁洗凈後去腸泥，再以刀剁碎備用。

2. 將作法1的蝦泥加入所有調味料、蔥花和薑末，一起拌勻成蝦漿備用。

3. 取一張春捲皮平攤，抹上作法2的蝦泥攤平，再取1張春捲皮將其蓋上後壓緊邊緣成一蝦餅­﷦用牙籤在作好的蝦餅表面戺洞以防炸時起泡。

4. 熱油鍋至約120℃，放入作好的蝦餅，以小火慢炸並以筷子輕輕翻面，炸約4分鐘至表面­呈金黃色即可取出瀝幹油，切成小片。

食用時沾上少許泰式甜辣醬即可。

　

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