海帶是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。海帶的烹調方法很多，如海帶燉排骨、海帶燒肉、肉絲海帶、海帶湯、涼拌海帶絲等。

海帶燉排骨

原料：

排骨適量、海帶適量、海鮮菇適量

做法：

1、排骨斬小塊，冷水下鍋焯去血沫和雜質。（加熱時不斷攪拌排骨，能讓血水更充分釋放。）；

2、泡發好的海帶打成小結。（如嫌麻煩，此步可切片。

3、蔥切段、薑切片拍散；

4、炒糖色：炒鍋上火，加入少許底油，下入白砂糖（或綿白糖），小火將白糖炒至微紅即可；

5、下入焯好的排骨翻炒均勻，使其均勻地裹上糖色；

6、下八角、蔥段和薑片不斷煸炒，煸出香味和水汽。

7、烹入料酒，加鮮醬油翻炒均勻。

8、加入開水（水以沒過排骨為準），提少許老抽，擱少許鹽定好味。

9、倒入壓力鍋內，下入海帶結。

10、用壓力鍋壓製15分鐘左右。

11、壓好的排骨再倒回炒鍋中，加入海鮮菇繼續燉製。

12、當海鮮菇變軟，鍋中略有餘汁時即可出鍋。

13、成品圖。

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海帶雞蛋餅

早餐要快，不想早起，起來又急著上班，開發一些快手營養早餐很是必須。海帶可提前燙好放著，早上做這個雞蛋餅也就七八分鐘差不多！

原料：

海帶 100克、雞蛋 2個、香蔥 2棵、花生油1勺

做法：

1、買來的海帶絲沖洗後放鍋內煮5分鐘撈出。

2、海帶切段，長短自定。香蔥切碎。

3、雞蛋磕入碗內。

4、放入海帶、香蔥、鹽和胡椒粉。

5、攪拌成雞蛋液。

6、不沾鍋放油燒至八成熱。

7、倒入雞蛋液快速攤平。

8、一面凝固後翻至另一面，想保持雞蛋餅完整要靠掂勺翻過來，兩面煎好後裝盤也可切開食用。

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雞肉海帶餛飩

原料：

雞脯肉200克、海帶絲100克、餛飩皮300克、小蝦皮50克

做法：

1、將海帶絲洗淨，剁碎。

2、雞脯肉洗淨，剁碎；小蝦皮洗淨，瀝幹水分。

3、將做法1.2放入容器中，加入所有調料，拌成餡。

4、取餛燉皮，放入適量雞肉海帶餡。

5、然後卷起。

6、再對角捏緊，依次包好所有餛燉。

7、燒一鍋開水（水中可加入適量小蝦皮和紫菜，給餛燉增加口感），水開後，放入餛燉，用勺子背推動鍋中餛燉，讓水旋轉，這樣能讓餛燉不粘連。

8、待水再次沸騰，加入適量冷水，反復此做法2次，餛燉即可出鍋，盛出餛燉加入適量鹽和雞精調味，撒上香菜末提香。

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油辣海帶絲

海帶是營養價值極高的海洋蔬菜，海帶的吃法也是多種多樣。涼拌是素食的最好選擇。今天這道油辣海帶絲，混合了蒜泥和辣椒油，又適當增加了甜味兒和酸味兒，口感爽脆，營養豐富，味道迷人。

原料：

深海小海帶半根、胡蘿蔔1/4根、黃瓜1/2根、香蔥1根

做法：

1、小海帶洗淨浸泡，去除鹹味兒，入沸水中焯熟後撈出瀝幹；

2、黃瓜、胡蘿蔔洗淨備用；

3、大蒜用蒜臼細細搗成泥；

4、海帶細細切成絲；

5、胡蘿蔔細細切成絲，入沸水中焯熟後撈出瀝幹；

6、黃瓜細細切成絲；

7、香蔥細細切成絲；

8、所有絲絲放進大碗拌勻。

9、將蒜泥、辣椒油、醬油、楓糖漿、香醋、香油和鹽，一起放進小碗，拌勻成調味汁。

10、將調味汁加入絲絲中。

11、拌勻即可。

小竅門：

沒有楓糖漿可以加少許糖代替。