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【乳酪土豆焗飯】
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材料:土豆泥210克,米飯2碗,馬蘇裏拉乳酪100克,胡蘿蔔80克,青豆70克,青紅彩椒170克,裡脊肉150克。
配料:大蒜3粒,鹽4克,白胡椒粉1克,橄欖油20克。(三人份)
做法:
1.將土豆洗淨去皮後切成小塊,加水煮10分鐘左右至熟透,然後撈出土豆按壓成泥,再加入鹽跟胡椒粉拌勻待用。乳酪切碎粒,菜類的都切成小方丁即可。
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2.鍋中橄欖油溫熱後加入蒜末熗鍋,先放胡蘿蔔跟青豆炒熟,再放肉炒至變色,最後放彩椒,鹽、胡椒粉拌勻即可關火。
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3.米飯裝入耐高溫容器的最底層,按壓均勻,上面鋪一層土豆泥,再放一層炒熟的菜,最後撒一層馬蘇裏拉乳酪即可。
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4.放入預熱好的烤箱,180度20 分鐘烤焙,至乳酪全部溶化即可。或者乳酪稍有點焦色更好。
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