秘製：招財如意軟糯香濃--蹄燉雞

 

　

　

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秘製：招財如意軟糯香濃--蹄燉雞 觀看人數：71 　

 



冬天天氣寒冷，大都喜歡喝熱湯、喜歡大塊吃肉，
既補充熱量，又抵禦寒冷，
一碗熱雞湯自然是平適首選，
燉湯之後的雞肉卻會變得柴而無味，
有一個食材和雞肉正好是互補型的，
那就是豬蹄，
豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，
和雞同時烹飪，雞肉吸收了豬蹄的軟糯香濃的湯汁，
使肉質更入味、更鮮美，
豬蹄也不至於一邊啃一邊在手上凝固，
一個是大吉大利的雞，
一個是攬財摟財的蹄子，
招財如意軟糯香濃的蹄燉雞，
  節假日裏做一道這樣的菜，討得好口彩 
材料：三黃雞半只380克，豬蹄一只580克，紅燒醬油25毫升，冰糖15克，鹽8克，植物油20毫升，大蔥適量，薑3片，花雕酒10毫升，八角一個，花椒十幾粒，清水1200毫升
製作過程：
1、準備所有的材料，豬蹄買切塊的，只需洗淨即可，三黃雞洗淨，去頭、尾部
2、起鍋燒開水，放入三黃雞焯燙一下，撈出待用
3、豬蹄放入沸水煮出浮沫，撈出略做衝洗
4、先把豬蹄放入自動鍋中，上面放半只三黃雞
5、放入蔥薑、其他的調料
6、放入清水，用自動鍋自帶的量杯，一杯200毫升加入6杯水
7、蓋好鍋蓋，接通電源，按“收汁.腐乳蹄”功能，啟動後，顯示默認時間為1小時40分鍾，很明顯拍照落後了幾分鍾
8、到時後，程序自動轉為收汁，根據自己需要的湯汁多少決定收汁時間的長短
9、烹飪停止後，開蓋盛出即可

備注：
1、2種食材是互補型的，雞肉吸收了豬蹄軟糯的湯汁，更加入味
2、這道食譜來自捷賽自動鍋自帶的菜譜，我在原有的食譜上，減少鹽的用量，增加冰糖的用量，口感略帶甜味
3、超級懶人的做法，只要做好前期的準備工作，餘下的工作就是伸筷子啦

　

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