【蛋炒飯】▼

用料：雞蛋1只、隔夜飯一碗、玉米粒可有可無、火腿腸可有可無、蔥花

做法

1. 一碗剩米飯（也就是常說的隔夜飯），因為剛煮熟的米飯，水分太多，不乾爽。米飯的硬度要適中，軟了硬了都不好吃。雞蛋打散，攪勻，加一點鹽。

2. 鍋裡放油，油不要太少，否則雞蛋炒不香。

3. 待油溫稍微高一點，左手一邊倒入蛋液，右手一邊持鍋鏟快速攪動，使雞蛋快速分散，成為雞蛋碎，呈現絮狀。相比於煎成整塊的雞蛋再弄碎，這樣的好處是，雞蛋更碎，顆粒更小，更容易分散在米飯中，使米飯也更香。
   
   

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4. 雞蛋液倒完，漸漸凝固之後，就可以緩慢的翻動雞蛋。倒入米飯。（如果你需要放火腿腸、蝦仁、豌豆、玉米粒之類的，就趁倒入米飯之前加入）

5. 翻炒均勻，注意不要讓米飯黏成疙瘩。調味料只需要鹽就可以了。炒製的時間要稍微久一點，最好是看到米飯上面冒白氣，這樣，米飯吃來來才會更香。

6. 臨出鍋前，放入小蔥蔥花，既有蔥的清香味，又可以使蛋炒飯感覺不那麼膩。
   
   

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【韓式泡菜炒飯】▼

用料：白米飯、韓國泡菜、豬肉絲、蔥、鹽、澱粉

做法

1. 韓國泡菜切成細絲。豬肉絲用泡菜汁、一點點澱粉拌勻醃製。蔥切蔥花

2. 熱鍋溫油倒入泡菜絲和醃製好的豬肉絲一起中火翻炒兩分鐘

3. 倒入白米飯，邊不斷翻炒邊把米飯打散，炒兩分鐘左右，至米飯呈散開乾爽狀態

4. 加一點點鹽炒勻後，撒上蔥花出鍋

【醬油素炒飯】▼

用料：米飯2小碗、香菇2朵、紫甘藍、青豆、玉米、胡蘿蔔、老抽1/2小匙、生抽1小匙、糖1/2小匙

做法

1. 熟米飯用勺子攪散，加入生抽、老抽、白糖拌均勻待用

2. 胡蘿蔔、紫甘藍切丁，香菇去蒂切丁，速凍的青豆玉米粒解凍

3. 鍋燒熱下入少量油，先下香菇和胡蘿蔔炒香，再下青豆玉米粒炒勻

4. 下入拌好的米飯和紫甘藍碎一同小火炒勻即可

【咖喱炒飯】▼

用料：咖喱粉（最好是咖喱塊）3塊、豬肉適量、土豆2個、青椒1個、胡蘿蔔1個、洋蔥1 個、黃瓜半個、米飯適量

做法

1. 材料有胡蘿蔔，黃瓜，洋蔥，豬肉，青椒，土豆，其實可以隨便放自己喜歡的

2. 把所有的材料切粒

3. 鍋裡放油，先把肉炒下，然後把其他材料也全部放進去炒斷生後，加鹽，胡椒粉，最後加咖喱，

4. 加入米飯炒均勻就可以了

5. 起鍋打在碗裡翻蓋在盤裡就好了

【糯米排骨】▼

用料：糯米；玉米粒；青豆；胡蘿蔔丁；排骨；粽葉；醬油；鹽；白糖；胡椒粉（可不加）；味精（可不加）；

做法

1、小排骨切小段，洗淨，控幹水份。加入鹽、生抽、白糖、白胡椒粉、味精醃製2小時以上。

2、糯米提前浸泡2小時以上，玉米粒、青豆和胡蘿蔔丁我是買的現成的那種，你們隨意，我喜歡玉米的香味，還喜歡五顏六色的視覺效果。

3、粽葉剪出合適的大小，平鋪在蒸籠裡面。粽葉上面撒一層米粒。

4、排骨在糯米裡面滾一遍，裹上糯米粒，將其平鋪在籠屜上，將剩餘的米粒全部鋪滿，省的浪費哈！

5、蒸鍋加水，將籠屜放入，開大火，蒸50分鐘即可（跟你的排骨大小，厚度還有關哦！太厚或者太大，就延長時間）。

小貼士：1、排骨一定要提前醃製，這樣才能入味。2、糯米提前浸泡，可以早上泡上，中午吃。3、沒有粽葉可以放一片荷葉或者焯過水的大白菜幫，主要目的是防漏和防粘。不過，我沒有買到荷葉，覺得粽葉的味道更香。4、下面鋪一層，中間放裹上糯米的排骨，將剩餘的糯米和玉米等全部鋪滿即可。5、蒸製的時間跟你的排骨大小，鋪排骨的厚薄都有關係，我鋪了一層！時間長了，排骨才會酥爛，不要小氣你家的天然氣哦！

【什錦蛋炒飯】▼
用料：米飯2碗、雞蛋2個、蝦仁100g、火腿50g、豌豆一把、胡蘿蔔半根、香菇2朵、香蔥2根、鹽少許、油少許、料酒少許（可選）

做法

1. 蝦仁切成丁，加入料酒、鹽醃製片刻（偷懶不醃問題也不大）。胡蘿蔔、火腿切成丁，香菇切薄片，香蔥取蔥綠部分切成蔥花

2. 雞蛋打散，加半勺鹽，再加入米飯拌勻待用（偷懶就直接打進飯裡了= =b）

3. 鍋底少量油燒熱，先下胡蘿蔔豌豆炒一會兒，再下蝦仁，炒至蝦仁斷生變色，加入火腿和香菇，加鹽略翻炒，盛起待用。偷懶就一起丟下去炒炒炒吧

4. 再起油鍋，下拌了雞蛋的米飯翻炒，炒至米飯鬆散蛋液凝固，火別太大免得糊鍋

5. 撒蔥花炒香，這裡直接出鍋就是蔥花蛋炒飯了

6. 再加入炒好的什錦（湯汁別加），翻炒均勻出鍋

【電鍋版香菇臘腸飯】▼
用料：廣東臘腸3根、幹香菇3-4個、香米2勺、生抽15克、花生油30克

做法

1. 將幹香菇和臘腸備好，洗淨

2. 幹香菇用溫水泡發至心變軟，然後和臘腸一起切成小粒備用

3. 將香米洗淨，用泡發香菇的水加入電鍋內，用香菇水來煮飯，飯會更香卟

4. 在煮飯的時候，我們將鍋中加入油，爆炒泡發後的香菇丁

5. 待香菇的氣味彌漫後，再加入臘腸丁

6. 繼續翻炒至臘腸的油開始溢出，加入生抽，也可以加一點糖來調味

7. 將炒好後的香菇粒和臘腸粒一起倒入電鍋內，按下煮飯的鍵

8. 等電鍋的煮飯按鈕跳起來，如果時間充裕可以再按下一次，讓飯飯的濕度降低一些，但如果時間不夠或者寶寶還比較小這個時候就可以出鍋啦

【蝦仁鳳梨炒飯】▼

用料：隔夜米飯適量、鳳梨一個、蝦仁適量、胡蘿蔔一根、洋蔥一個、青豆一把、培根適量

做法

1. 備好所需材料

2. 鳳梨挖出空心，鳳梨肉泡鹽水；培根、洋蔥、胡蘿蔔、蒜切丁；鮮蝦剝殼料酒、生粉醃一小會去腥；（留蝦尾做出來比較好看）

3. 雞蛋打散，煎成餅備用

4. 鮮蝦過油，變色後出鍋備用

5. 大火放油，蒜蓉爆香，放培根、洋蔥、胡蘿蔔炒熟

6. 放米飯翻炒，加鹽、生抽翻炒均勻

7. 放雞蛋餅、蝦仁、鳳梨，翻炒均勻，出鍋

8. 擺盤開吃吧！

【香腸土豆燜飯】▼
用料：土豆1個、香腸1根、杏鮑菇2個、你喜歡的任何醬適量

做法

1. 準備好所有材料，將土豆切丁，杏鮑菇、香腸切片

2. 放些許油，土豆下過翻炒一小下下，略有變色就可以了~

3. 將杏鮑菇以及你喜歡的蔬菜等也入鍋翻炒一下

4. 將你愛的醬挖幾勺放入，我用的是老乾媽，老乾媽的口味大家懂得，每個味道都十分好吃- - 再將淘乾淨的米放入鍋中，拌一下。是的，你沒有看錯，生米放進料裡拌一下=。=

5. 將拌好的生米和料倒入電鍋，加適量水，比料略高一些就好。
   
   

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   煮飯檔，坐等就OK了！灰常重要的一點，這裏加水一定要加熱水！！

6. 電鍋跳到保溫檔，再燜會兒，將水分蒸發掉一些就可以開動嘍！

【噴香羊肉燜飯】▼
用料：羊肉、胡蘿蔔1個、土豆1個、洋蔥1/2個、食鹽、蠔油一勺、紅燒醬油（生抽）半勺、薑絲少許、料酒小半勺

做法

1. 羊肉用清水浸泡，多換幾次水，直至水是乾淨的~

   多次浸泡羊肉去除血水減少羊肉膻味~

2. 羊肉切拇指大小的小塊。

   生薑切條，加生抽，食鹽，一點料酒醃製半小時以上

   如果還是怕膻味也可以選擇焯水~

3. 鍋裡少許油，倒入羊肉塊翻炒~

4. 羊肉變色後加少許鹽，紅燒醬油或者生抽進行翻炒，收幹汁關火盛出來。

5. 另起鍋熱油爆炒洋蔥絲~

6. 洋蔥絲炒軟之後，剝開到一邊

   加點油放土豆胡蘿蔔翻炒~

   土豆和胡蘿蔔切小塊~

7. 混合翻炒~

8. 倒入之前的羊肉，加一大勺蠔油,加點鹽，生抽混合翻炒~

   如果你是土豪你有孜然粉或者孜然，然後你又不討厭的話就加一把~~

9. 大米淘洗乾淨加入清水，將炒好的食材連同湯汁一起倒入電鍋裡，放入幾朵洗乾淨的幹香菇（不用泡發，這個是外婆教我的小技巧，這樣做出來的香菇比較香！）按下煮飯鍵即可。

   *經過大家回饋，比平時煮飯少一點水煮出來更好吃，我是按照平時的水量煮好了之後不拔插頭繼續再煮會兒就可以幹幹的出鍋巴了，大家隨意哈*

   ①平時煮飯的水量，跳閘後別拔插頭，燜幹一點，喜歡鍋巴的可以多煮一會兒出鍋巴

   ②比平時煮飯少點水，幹一點比較好吃

   ③如果最後煮出來比較濕，可以無油無水的鍋子煸炒下

10. 煮出來的米飯油光發亮的特別誘惑！

    胡蘿蔔是甜甜的，土豆是綿綿的~

    撒一把蔥花攪拌開動了~