吃韭菜卻不見韭菜，是不是很神奇？破壁機可以把韭菜完全的打碎，打碎的韭菜所含植物纖維更容易被人體吸收。破壁機的威力真是不一般，短短不到兩分鍾，完完全全擊碎韭菜的細胞壁，不是一般的料理機所能比的。

經過破壁機加工過的韭菜汁加入到面粉雞蛋中，煎出的餅碧綠碧綠，如翠玉拌惹人喜愛，吃到口中松軟鮮香，特別適合孩子和老人，也適合男士啊。韭菜被稱為起陽草，有補腎壯陽、益肝健胃、行氣理血、潤腸通便的作用呢。

主料：韭菜100克，雞蛋1個，面粉250克，水500克，鹽1/2茶匙，白芝麻1茶匙

製作：

1.所有材料準備好，韭菜擇洗幹淨。

2.把韭菜切成段。

3.韭菜段放入破壁機攪拌杯中。

4.攪拌杯中加入水。

5.蓋好破壁機攪拌杯的蓋子，頂部安裝好投料蓋。

6.選擇破壁機面板“果蔬汁”程序。

7.按“啟動/取消”按鍵。

8.破壁機起動，電機高速運轉。

9.不到兩分鍾，破壁機程序執行完畢自動停止。

10.把破壁機處理好的韭菜汁倒入盆中。

11.打入雞蛋攪勻。

12.放入面粉攪拌成無面粉顆粒的面糊。

13.放入鹽攪勻。

14.再放入白芝麻。

15.攪拌均勻，醒10分鍾再次攪勻。

16.選擇中火把鍋燒熱。

17.鍋內放入少許的油，鋪勻鍋面。

18.倒入適量的韭菜面糊在鍋中間，迅速轉動鍋體使面糊在鍋內鋪勻。

19.待面糊變色凝固翻面。

20.另一面也煎上色即可取出。

21.分次把所有的面糊煎好。

22.把煎餅卷起來切段，用牙簽固定即可裝盤。

關鍵：

1.煎製煎餅的時候，火力不能太小，否則不易成型。

2.通常煎的第一個煎餅品相不太美觀，是因為鍋體還沒有被有完全被油浸潤。