家常豆腐--餐桌上總要來點素 EZGOE

家常豆腐--餐桌上總要來點素

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家常豆腐--餐桌上總要來點素觀看人數：63 　

家常豆腐--餐桌上總要來點素

家常豆腐，這是我家的素版，一般外餐的都會加點肉絲肉片之類的，重口點的肯定會爆香辣椒，啊呀，想想口水直流，好吧，家裡有個寶寶，咱就清淡點吧，不過，我就加了點自己愛的豆豉，好吃，哈哈！
拌飯，我先扒拉幾塊豆腐進碗裡。

主料
南豆腐300g	青椒50g
胡蘿蔔70g
輔料
小蔥1顆	薑3片
鹽3g	豆豉1小勺
炒菜用油2小勺	清水若幹
炸製用油若幹

家常豆腐--餐桌上總要來點素的做法步驟

1. 準備工作：豆腐片成薄片，胡蘿蔔青椒切片，蔥切段，切少許蔥花，薑切片。

2. 鍋中加入適量的油，油溫至7成時，將豆腐片下鍋炸製。

3. 開中火炸至金黃，撈出瀝油。

4. 炒鍋加少許油，爆香蔥段，薑片，下青椒及胡蘿蔔翻炒。

5. 將豆腐片入鍋翻炒。

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6. 加豆豉，迅速翻炒。

7. 加入清水，大火煮開，加鹽調味，轉小火煮約5-8分鐘，鍋底留少量湯汁。出鍋前，可以灑點蔥花。

8. 沒幾下就見底了。

9. 我還是先來幾塊吧！

10. 突然有種鹵豆腐的感覺了，貌似很多汁啊~

小貼士

*這次用的南豆腐就是菜場賣的那種不老不嫩的豆腐，感覺操作起來比較方便入味也不錯。
*片豆腐的厚度約在1CM-1.5CM之間。

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