教你做綿軟可口的“雪媚娘”，快來學吧~

 

　

　

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教你做綿軟可口的“雪媚娘”，快來學吧~ 觀看人數：83 　

 

雪媚娘，是不是聽著就很美呢，不怕你笑哈，小焙的第一反應是武媚娘，哈哈~雪媚娘細白軟糯，第一口咬到的是特別Q滑的冰皮，裡面是奶香怡人的淡奶油，裹著好吃的草莓，酸酸甜甜、口感豐富。 咬一口就能享受到它的清甜軟滑，可別停不了口哦!

材料

水磨糯米粉A 250g

玉米澱粉 75g

牛奶 400g

熱水 30g

糯米粉B 150g

鮮奶油 250ml

糖粉 15~20g

草莓 12顆

步驟

1、糯米粉B入鍋用小火炒熟，作為糕粉備用。

2、鮮奶油中加入糖粉打發備用。

3、草莓去蒂對半切開備用。

4、糖用熱水化開後拌入牛奶。

5、糯米粉A加玉米澱粉用步驟4中的牛奶調成均勻無顆粒的面糊。

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6、上籠大火蒸30分鐘，成為奶糕。

7、將黃油隔水融化。

8、將液態黃油拌入蒸好的奶糕中。

9、將奶糕攪拌均勻。放入冰箱冷凍室冷凍約30分鐘。

10、用一把調羹，取約30g奶糕，將調羹放入糕粉中滾一滾，然後手指沾上糕粉後，將奶糕從調羹上剝下來，此為一個劑子。

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然後將劑子丟入糕粉中再滾一滾，並將劑子放入一隻小碗中。

11、用手指將其推成皮子，並放入一小勺鮮奶油。

12、放入半顆草莓。

13、再鋪上一小勺奶油。

14、將皮子向中間收起。

15、將團子從碗中倒扣到手中。

16、略微整形，即成。放入冰箱冷藏2小時後食用。

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小寶“焙”們，小焙溫馨提醒一下，雪媚娘冷藏後的口感更佳哦，輕輕一口下去，細軟中還帶著隱隱的甜意和涼意。粉嫩的外皮會透出淡淡的奶黃，讓人有無限的暇想。

　

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