耶誕節近在眉睫，以下有幾道烤雞食譜，光看照片都流口水了！想要下廚煮烤雞的朋友，你們走運了！

1.特色醬烤雞

女兒說她很喜歡吃烤雞，要求我多烤雞肉給她吃。所以最近都在研究新的烤雞食譜，希望能烤出不同口味的雞塊。這烤雞醬料很特別，味道不錯，我用了幾種烤法，最後還是覺得有醬汁的烤法比較有特色。

特色醬烤雞食譜：

材料：
雞全腿： 2只
洋蔥：1粒（去皮，切絲）

醃製料：
鹽：1小匙
五香粉：1/2小匙
生抽： 1小匙
麻油： 1大匙

蜜糖： 1大匙

汁料（攪拌均勻）：
番茄醬： 2大匙
辣椒醬： 1大匙
生抽： 1大匙
糖： 1小匙
水： 2大匙

做法：
1） 雞全腿加入醃製料醃製幾個小時或過夜。
2）加入汁料再醃製一個小時或以上。（圖3）
3）預熱烤箱至200°C，準備錫紙在烤盤上，放入雞塊，把洋蔥鋪在雞塊上，再把一半的汁料淋上，把準備好的雞肉放入烤箱烤大概35至40分鐘或至熟。

▼我習慣在雞全腿上割三橫，以便更加入味。

▼再加入汁料一起醃製大概一個小時。

▼ 先把雞肉拿起，冷卻少許後再斬塊，不然很容易變碎雞。

溫馨提示：
1）我習慣在雞全腿上割三橫，以便醃製得更加入味。

2.五香烤雞翅膀

這道烤雞翅膀（雞翼）是孩子們的最愛，他們可一個小人吃兩個燒雞翅膀。還記得第一次燒給他們時，我只是燒8只，我們三個大人每人兩隻，小孩就每人一隻，結果孩子們說好好吃，不夠吃呢！這次後，如果有煮這道菜肴，我肯定會燒10只雞翅膀了。

五香烤雞翼食譜：

材料：
雞翅膀： 10只

醃製料：
鹽： 1 1/2 小匙
糖： 2小匙
五香粉： 1/2 小匙

生抽： 1大匙
麻油： 1大匙
薑碎： 1大匙
蒜茸： 1大匙
粟粉： 1大匙

做法：
1） 雞翅膀加入醃製料醃製幾個小時或入味。

3.芫荽烤雞 （大力推薦）

記得剛結婚後的我才開始進入廚房，每煮出的每一樣菜，老公都會給我打分，這道烤雞是在當時候老公滿意也是分數最高的一道菜。
這道菜主要是用芫茜和黑胡椒醃製，我有朋友說他不喜歡吃芫茜，但是這道雞她就沒有抗拒芫茜的那種獨特的味道，還非常的喜歡呢。

材料：
雞全腿：2

醃製料：
鹽，耗油，糖，各一小匙
黑胡椒：1 大匙
芫茜碎：3 大匙
蒜茸    ：1/2  大匙
麻油    ： 少許

做法：
1） 用刀在雞腿上劃三橫，加入醃製料醃幾個小時或過夜。
2） 預熱烤箱，以230度如果是雞趴烤25至30分鐘，如果是要斬塊烤35至40 分鐘。 溫馨提示：
1）我是用鐵枝叉上，用轉式來烤，那麼油會滴出，烤好的雞肉，外皮脆而且沒有油脂了，但是烤的時間要掌握好，所以雞肉還是很多汁而不會幹幹的。
2）如果是用鐵盤來烤，也是可以。
3）如果要吃整個雞全腿，烤25至30 分鐘。但是如果是要砍需要長點時間，不然砍的時候，會看到血水。

4.法式香草烤雞

繼芫茜烤雞後，這便是我喜歡吃的烤雞。這味道有帶點微微的酸微微的鹹，又有香草的香味。這烤法比較適合整個雞腿吃，或也可以把雞腿砍成兩份或三份，但是就要多烤5至10分鐘了，不然擔心砍了後，裡面會有血水。

材料：
雞全腿：2

醃料：
西式急汁：1 大匙 （WorcestershireSauce）
糖：1 小匙
鹽：1 小匙

陷料：
溶解牛油：1 大匙
薄荷葉：2 大匙（切碎）
洋芫茜：2 大匙（切碎）Parsley
小蔥頭：3 粒 （切碎）
Dried Oregano：1/2 小匙
Mustard：1/2 小匙
鹽：1/2 小匙
胡椒粉：少許

做法：
1）將雞腿加入醃料研製均，陷料攪拌後，用小湯匙凸出園滑之面向上，然後輕輕的把湯匙推進雞腿，把皮和肉分開，然後把陷料放進皮和雞的之間醃製幾個小時或過夜。
2）預熱烤箱，放入烤盤以200 度烤至30 分鐘便可。（烤盤可放上錫紙）

5.辣豆醬串燒雞肉

材料：
雞胸肉：300 至400G 切成粒
洋蔥：2 粒，切塊
竹簽：適量

醃料：
李錦記辣豆醬：2 至3 大匙
糖：2 小匙
油：1 大匙
水：1 大匙
粟粉：適量

做法：
雞胸肉加入醃料醃製幾個小時便可。然後用竹簽把雞胸肉和蔥頭串好，放入預熱好的爐，用220度烤20 分鐘便可。

溫馨提示：
1）也可以用其他部分的肉，我用的是雞胸的條，燒好了後肉質也很軟，不會很硬。
2）材料和調味料只供參考，請自行調整。