有點花樣總可以吸引孩子的眼球，其實就是普通的蛋糕卷的方子，同事一直問如何做，省的一一解答，寫個步驟方便她們也方便自己

雙色蛋糕卷的做法步驟

1. 蛋白和蛋黃分離。蛋黃兩個放一個容器。蛋白的容器要無水無油，一個容器就可以

2. 蛋白打到粗泡狀，加15g糖

3. 打到細泡狀再加15g糖

4. 打到提起蛋白有很軟的三角時加10g糖。蛋白內共加40g糖

5. 繼續打發，到提起蛋白有彎彎的三角時就可以了，就是濕性發泡的狀態。圖上的樣子已經要接近幹性發泡了，三角已接近短小直立了。個人喜歡打到接近幹性的狀態

6. 蛋黃內加30g牛奶、20g油，10g糖

7. 攪打到顏色稍發白

8. 篩入40g低粉

9. 翻拌成原味面糊

10. 用法將另兩個蛋黃加入牛奶、油、糖打到顏色稍發白，篩入30g低粉，10g可哥粉

11. 翻拌均勻，得到可哥面糊

12. 取一半蛋白到原味蛋黃糊內

13. 翻拌均勻

14. 一半蛋白放入可哥蛋黃糊內，翻拌均勻

15. 保鮮袋套在乾燥容器內，倒入面糊

16. 袋子上剪口，擠到鋪有油紙的烤盤上。

17. 用法裝入可哥面糊

18. 擠到烤盤裡

19. 在桌上振幾下，排出氣泡

20. 放入預熱好的烤箱，我家180°，上下烤，20分鐘

21. 出爐後揭開蛋糕卷四周的油紙稍冷卻，在蛋糕卷上蓋上一張新油紙，反轉後揭去底部的油紙

22. 再將蛋糕卷翻過來，就是表面在上（根據個人喜好，可以塗上果醬或者奶油）。借助擀面杖將蛋糕卷卷起。四周可以用刀切整齊，卷好會比較好看

23. 可以冷藏定型！我們家有倆寶，等不及我定型就要開吃了

24. 切塊，最好用小鋸齒狀的刀，這樣容易切，且邊緣整齊不變形。

25. 成品。再囉嗦一句：卷起來時烤盤底面是卷在表面的。