四種幹鍋雞的做法簡單易學又美味

幹鍋雞是非常好吃的一種做法，做出來的雞肉，肉質嫩滑，味道非常的鮮美。雞肉裡面有人體生長所需的營養成分。那麼你知道幹鍋雞怎麼做比較好吃嗎?下面小編就為大家推薦幾款非常好吃的幹鍋雞的做法，希望大家喜歡。

幹鍋雞做法一

主料：雞肉砍小塊，用薑、鹽、醬油醃製好，(或者根據自己的口味，可以再加一點醬料和糖)啤酒一瓶，水發木耳，香菇。

輔料：蔥，蒜辣椒，香菜蒜苗及一些自己喜歡的配菜。

步驟

1. 首先，將水發的木耳和香菇放到乾淨的鍋裡，控幹水分，盛起。

2. 鍋裡放油，爆香蔥頭、蒜、辣椒。然後將雞肉倒進去，不要急著翻，慢慢煎到肉金黃了，再翻一面，繼續煎。 煎到兩面都金黃，肉的水分稍幹。

3. 把肉撥到旁邊，把控幹水分的木耳和香菇倒進鍋裡的餘油裡。炒一下，放一點鹽。然後和雞肉撈在一起翻炒3. 把肉撥到旁邊，把控幹水分的木耳和香菇倒進鍋裡的餘油裡。

4. 然後，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，蓋上蓋子燜。 燜到湯汁基本收幹。

幹鍋雞做法二

主料：琵琶腿350g。

輔料：幹豆腐適量，幹香菇適量，木耳適量，洋蔥適量，尖椒適量，芹菜適量，蔥適量，薑適量，蒜適量，蠔油適量生抽適量老抽適量，老乾媽辣醬適量，白糖適量，鹽適量，花椒粉適量，料酒適量，辣椒油適量，甜面醬適量，幹辣椒適量，花椒適量。

步驟

1.香菇條用油炒透，撈出備用。

2.洋蔥片炒到微焦，撈出備用。

3.蔥段炒到微焦，撈出備用。

4.雞肉煎至涼面金黃，撈出瀝油。

5.鍋中油熱，爆香部分薑片、蒜頭、蔥。

6.放入百葉結，翻炒均勻。

7.加入1/3的料汁，翻炒均勻。

8.加入一半泡香菇的水，燒開。

9.加蓋中火燜煮2、3分鐘，讓百葉結入味，開蓋大火收湯。

10.加入剩下的薑片和蒜頭。

11.加入1/3的料汁，翻炒均勻。

12.加入香菇條和木耳，翻炒均勻。

13.加入適量的幹辣椒和幹花椒。

14.加入洋蔥片和蔥段。

15.加入剩下的香菇水和適量清水。

16.加蓋燜煮，讓雞肉熟透後，開蓋大火收湯。

17.加入剩下的料汁、洋蔥絲、尖椒絲和芹菜段，翻炒均勻。

小貼士

用現殺的雞做應該更好吃，冷凍雞的味道差一點。總的來說是很好吃啦，有些專業水準，尤其是裡面的配菜。百葉結實在是太棒了，還有蒜頭，下次還要多放些。

配菜可以自由選擇，看家裡存貨情況吧，不過像洋蔥、尖椒加進去比較夠味道。

幹鍋雞做法三

原料：公雞800克，芹菜100克，辣椒50克，豆豉15克，豆瓣30克，大蔥40克，味精3克，白砂糖4克，香油10克，花椒5克，五香粉5克，薑25克，豬油150克，雞精3克，料酒15克，鹽5克。

步驟

1、幹辣椒去籽及蒂，切成長約2釐米的節， 芹菜清洗乾淨，切成長約五釐米的節，大蔥洗淨，取其蔥白，切成段，薑洗乾淨，切成片狀。

2、將土雞洗乾淨，斬成塊狀，放入盆中，加入薑片，蔥段、鹽和料酒攪拌均勻，醃製10分鐘。

3、鍋中加入油放在大火上，等油七成熱時，加入雞肉，將水分炸幹後撈出。

4、鍋中放入少許的油，五成熱時，就可以將幹辣椒、花椒節放進去，爆香後撈出。

5、鍋內另燒油四成熱，放入郫縣豆瓣、薑片、蔥段炒香上色，摻入鹵水，下火鍋料，燒開至沸後熬幾分鐘，撈去料渣，倒入雞塊，加入料酒、幹辣椒、花椒、芹菜段、白糖、雞精、老乾媽豆豉、翻炒均勻。

6、到入鍋中，放在酒精爐上一同上桌。

7、上桌後，點燃火，用鍋鏟不停放入翻炒，這樣就更加芳香撲鼻了。

幹鍋雞做法四

食材：雞半隻，土豆一個，蒜薹一小把，幹辣椒幾個，蒜幾粒，雞腿一個，蠔油一大勺,鹽1/2小勺，胡椒粉1/2小勺。

做法步驟

1、將雞切成塊狀，用少許鹽和胡椒粉醃製一下，土豆洗淨去皮切成薄片，蒜薹切段狀，蒜切成片狀。

2、鍋內燒熱油放蒜薹煸炒至表面發皺撈出，放土豆片煎至表面泛黃盛出。

3、加適量的油，將切好的雞塊放進去，煎至八成熟時沒，放入蒜片、幹辣椒翻炒。

4、把土豆片，蒜薹回鍋，加入蠔油，鹽，胡椒粉翻炒均勻轉入幹鍋，最後放在酒精燈上即可出鍋。

結語：以上就是為大家介紹幹鍋雞做法的全部內容，相信大家都已經學會了，幹鍋雞的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。