這食譜已減少糖的分量，亦混合一些穀物。為增加蛋白質，這食譜利用燕麥取代杏仁粉。

材料

3/4杯即食燕麥

1杯全麥面粉

1/2茶匙蘇打粉

1/2茶匙鹽

1/4杯牛油(室溫)

1/4杯芥花籽油

1/3杯糖

1/3杯黃糖

1隻蛋

1茶匙雲呢拿香油

1杯朱古力粒

做法

1. 預熱焗爐175°C。
2. 用攪拌機把燕麥磨碎，再混合面粉、蘇打粉及鹽。把牛油用攪拌機打至軟綿，加入油、糖、黃糖、蛋及雲呢拿香油，再打至忌廉狀。當攪拌時，放入乾性材料，以低速混合朱古力粒。
   
   

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3. 用湯匙舀出面團，排列於烘焙紙上並相距1寸。烤焗15分鐘至邊緣位置金黃及結實。曲奇待涼2分鐘，再放上架上至完全冷卻，完成！

曲奇用蜜糖取代白糖，杏仁碎取代大部分牛油，只加入小量牛油混合蜜糖，提升味道，又不會有大量飽和脂肪。

材料

1 杯杏仁(已烘)

1 1/4杯全麥低筋面粉

1杯中筋面粉

1茶匙泡打粉

1/2茶匙鹽

2/3杯及1/4杯蜜糖 (分開使用)

1/3杯芥花籽油

4湯匙無鹽牛油(室溫)

1隻蛋

1茶匙雲呢拿香油

3湯匙杏仁片(已烘)

做法

1. 用攪拌機磨碎杏仁。放入大碗內，混合全麥面粉、中筋面粉、泡打粉及鹽。攪拌2/3杯蜜糖、油及3湯匙牛油，用攪拌機以中速混合。
   
   

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   加入蛋及雲呢拿香油，打發及混合。放入濕性材料於乾性材料內，攪拌混合。把面團冷藏1小時。
2. 預熱焗爐175°C，把兩張烘焙紙塗上油，並排列於烘焙紙上。
3. 把面團搓成1寸的球體，排列於烘焙紙上並相距2寸。輕輕按壓曲奇表面，焗曲奇約13-15分鐘至金黃及結實。及後，放於架上待涼30分鐘。
4. 混合剩餘的1/4杯蜜糖及1湯匙牛油，直至軟綿。
   
   

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   把約1/4茶匙蜜糖牛油放上表面，再加上杏仁片。

這食譜已減少牛油分量，再加入糖漬薑片，加添風味。

材料

1/4杯無鹽牛油(已軟)

1杯及1/3杯糖(分開使用)

1隻蛋(已打發)

1/4杯麥芽糖

2杯中筋面粉

2茶匙蘇打粉

1茶匙玉桂粉

1/2茶匙鹽

1/4茶匙丁香粉

1/8茶匙薑粉

1/3杯糖漬薑片(切碎)

做法

1. 用攪拌器打發牛油及1杯糖至軟綿。加入蛋及麥芽糖，混合。
2. 把面粉、蘇打粉、玉桂粉、鹽、丁香及薑粉，並混合糖漬薑片。
3. 將面粉混合物加入牛油中，攪拌至完全混合。把面團冷藏30分鐘至1小時，直至結實。
4. 預熱焗爐175°C。把兩張烘焙紙塗上油。
5. 把剩餘的1/3杯糖放入碟中。
   
   

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   搓面團成1寸球形，並沾上糖，排列於烘焙紙上並相距1寸半。
6. 烤焗曲奇8-10分鐘至表面香脆，放於架上，待涼後，完成！