不會拌面的吃貨不是完整的吃貨！手把手教你做各種拌面！每天早上5分鐘輕輕鬆松把面吃！一早添活力嘍~

1家庭肉醬拌面

食材：面餅2個、瘦肉250g、香菇3個、胡蘿蔔1根、油適量、鹽適量、蔥適量、糖適量、叉燒醬適量、醬油適量、玉米澱粉適量

做法：

1)準備原料。

2)把胡蘿蔔、香菇、瘦肉切成小塊，然後把它們一起剁碎。

3)剁碎好的肉醬。

4)肉醬放進玉米澱粉、蔥、醬油、鹽、叉燒醬進行調味。

5)把調味料拌均勻。醃製3個小時。

7)煮好的面條撈起備用。8)肉醬下油鍋爆香。

9)再把面條加進一同翻炒，把面條和肉翻拌均勻，使面條吸進味道。

10)最後再加上少許醬油即可。

2潮式拌面

食材：面200g、雞蛋1個、豬油適量、生抽適量、米醋適量、蔥適量

做法：

1)準備材料：全麥面+雞蛋+蔥

2)調醬料：白醋+生抽+豬油

3)將三種醬料調在一起待用

4)鍋內燒熱水5)水開，下面條

6)面條煮開7)將煮好的面條撈出來，加入調好的醬料，攪拌均勻

8)煎荷包蛋一個，撒上蔥花，可以享受啦

3雞絲拌面

食材：寬面條400g、油適量、鹽適量、蒜頭適量、雞脯肉4兩、豇豆3兩、雞精適量、老抽適量、油潑辣椒適量

做法：

1)豇豆掐去頭尾，洗淨，切成小段

2)雞脯肉去掉筋膜3)切成細絲

4)切好的豇豆放入燒開的淡鹽水 裡焯燙至斷生

5)撈出瀝幹備用6)蒜頭加入少許鹽，搗成泥

7)青蒜切成細末8)熱鍋涼油，放入蒜泥，煸炒出香

9)放入雞肉絲翻炒至變色10)加入老抽翻勻，

11)加入焯燙好的豇豆翻炒

12)加入鹽（比平時炒菜略多一點鹽，因為是用來拌面吃的）

13)加入少許雞精，翻勻，盛出備用

14)寬面條涼至微微發幹15)燒開水，下入面條

16)面條成熟後撈出，加入少許面條湯，防止面條粘連

17)把炒好的雞絲豇豆跟煮好的面條一起端上桌

18)吃的時候把菜加入面條裡，加入適量辣椒油，撒上青蒜末拌勻即可。

4青菜香菇涼拌面

食材：面條500g、烤香菇適量、青菜適量、鹽適量、雞精適量、豉油雞汁適量、蔥花適量、植物油適量

做法：

1)青菜洗淨，炒熟

2)香菇去根，洗淨，放些調料，放烤箱烤熟。

3)面條放開水煮熟，撈出

4)用植物油，雞精，鹽，李錦記豉油雞汁攪拌好

5)放上青菜，香菇，撒些蔥花即可。

5番茄涼拌面

食材：番茄240g、雞蛋2個、面條100g、青椒40g、蔥花8g、白糖15g、白醋1/8勺、生抽1小勺、油適量、料酒1/2勺、鹽適量

做法：

1)番茄洗淨，在頂部表面輕輕切十字，劃破表皮即可。

2)燒少量開水，把番茄頂部向下放入鍋中，煮10秒鐘左右。

3)用筷子或夾子將番茄翻個，再煮5秒鐘，撈出。

4)青椒洗淨切小塊。

5)將面下入開水鍋中，滴入兩滴油，放1克鹽，煮開後視面條粗細中火煮2~5分鐘左右至熟，撈出面條，放入盆中用涼水浸涼。

6)將番茄撕去外皮，切成塊。

7)雞蛋打入碗中，加入料酒，少許鹽，攪散。

8)炒鍋中倒入少許油，待油溫略升倒入蛋液，翻炒成塊，盛入碗中。

9)將面條從涼水中撈出，瀝去多餘水。

10)炒鍋中倒入少許油，放入蔥花，略炒後放入番茄塊，放白糖、白醋、生抽、鹽，略炒。

11)倒入雞蛋，略炒，大火收濃湯汁。

12)面條盛入盤中，倒上炒好的番茄雞蛋即可。

6芹菜肉絲拌面

食材：面餅3個、瘦肉150g、紅菜椒1個、芹菜2根、油適量、鹽適量、蠔油1大勺、糖30g、生抽適量、料酒適量、生粉1大勺、蒜3個

做法：

1)瘦肉洗淨切絲，加入生粉，生抽、料酒、鹽攪拌均勻。

2)放一邊靜製10分鐘。3)水燒開，下入面餅。

4)面餅煮軟，不要煮的太爛了。

6)水燒開，下入菜椒煮一下。7)撈出分別裝入3個碗裡。

8)芹菜葉子過水裝碗，也可以用蔥代替。

9)芹菜切長段備用。10)蒜子切碎備用。

11)鍋子燒熱下油，下蒜子炒香。

12)下肉翻炒一下。13)肉變色後，倒入耗油翻炒。

14)下芹菜翻炒，下白糖。

15)倒入一碗水，大火煮開，小火再煮一分鐘即可。

16)把湯料分別裝入面碗裡。

17)加入芹菜葉子。攪拌一下就可以吃了。

7蠔油撈蝦子面

食材：蝦子面60g、麻油適量、蠔油適量

做法：

1)準備蝦子面、蠔油

2)鍋裏加水，涼水下面煮開後

3)再煮1－2分鐘

4)撈起的面瀝幹水分，加入麻油、蠔油，拌勻即可

8麻醬香拌面

食材：芝麻醬35g、掛面200g、油適量、鹽適量、糖適量、味極鮮適量、蠔油少許、芝麻油適量

做法：

1)先做醬汁，舀上少許的芝麻醬。

2)用少許熟的食用油澥開。

3)加入適量的鹽，糖，味極鮮，蠔油。

4)攪拌均勻即可。5)湯鍋水開後，把掛面放入。

6)煮至成熟。7)撈出後，過涼水，瀝幹水，盛入盤。

8)然後拌上少許的芝麻油防粘。9)接著澆上醬汁。

10)拌勻。11)最後盛入碗中，有青菜可以來上幾根，沒有就不放。

9香辣涼拌面

食材：面條300g、胡蘿蔔1根、黃瓜半根、綠豆芽半碗、花生50g、蔥花10g、鹽4克、辣椒粉適量、白芝麻適量、生抽適量、沙拉油適量、味精1克、蒸魚豉油少許

做法：

1)準備材料。

2)鍋裡水燒開後，面條下鍋裡煮熟。

3)撈出後在涼水裡過涼，控幹水分。倒少許油拌勻。

4)胡蘿蔔和黃瓜洗淨，切絲。鍋裡水煮開後，依次放入胡蘿蔔、綠豆芽焯熟，過一下涼水控幹。

5)鍋裡倒入油把花生小火炒香撈出切碎。炒花生的熱油澆在辣椒粉和芝麻上面拌勻。

6)碗裡面放1勺辣椒油、鹽、生抽、蒸魚豉油、味精和蔥花拌勻。

7)盤裡放些面條，擺上黃瓜、胡蘿蔔、綠豆芽。上面放上花生碎。

8)澆上調好的辣椒油即可。

10蔥油拌面

食材：面條500g、油適量、鹽適量、洋蔥適量、小蔥適量、香油適量

做法：

1)準備原料

2)小蔥切段，洋蔥切絲

3)鍋內放水，加入鹽和油煮沸4)水沸騰後放入面條

5)煮沸後加入小半碗冷水，再次煮沸即可

6)煮好的面條放入涼白開中過冷

7)鍋熱油，放入洋蔥炒香8)放入蔥段

9)小火煸炒，使蔥香味融合到油裡面

10)蠔油，味極鮮，水，鹽，糖，香油兌成料汁

11)將兌好的料汁倒入鍋內煮沸

12)然後淋入面條中，拌勻就可以吃啦

11蒜蓉肉糜拌面

食材：面條500g、瘦肉糜100g、番茄1個、洋蔥1個、青椒1個、雞蛋1個、黃瓜1根、蒜蓉蔥花1小碗、花生米1小碟、黃豆醬2勺、米醋3勺、生抽1勺、雞精1勺、油4勺

做法：1)瘦肉剁成肉糜，用少許鹽、生抽、料酒醃製一下，洋蔥、番茄、青椒切成丁備用。

2)備好面條500克，最好是手擀面比較筋道。

3)炒熟的花生米搗碎。4)黃瓜一根擦成絲。

5)蒜頭剁成蒜末，小蔥切蔥花。

6)雞蛋1-2個打散，加點鹽和料酒攪勻。

7)鍋燒得很熱，放入4茶匙油煎至油溫六七成熱，倒出3茶匙油盛在小碗裡備用。鍋裡留1茶匙熱油，倒入雞蛋液炒製。將炒好的雞蛋盛在碗裡備用

8)鍋裡放一些蒜蓉蔥頭煸出香味，放入2茶匙黃豆醬煸炒片刻，先放入瘦肉糜翻炒至變色，再放入青椒洋蔥番茄丁一起翻炒。

9)加入一小碗開水，撒少許鹽、白糖、1茶匙生抽、2茶匙料酒，煮沸後加3茶匙醋、1茶匙雞精拌勻。關火出鍋，澆頭佐料就做好了。

10)另起一鍋放滿水，燒滾後投入面條，用筷子來回攪動面條防止糊底，煮沸後兌入一些涼水。將煮熟的面條撈出，瀝幹水份，盛放在碗裡。

11)在面條上面撒一大把黃瓜絲，倒入一大勺澆頭佐料和炒雞蛋，撒一把蒜蓉蔥花，一把花生米碎末，再澆上一茶匙燒得滾燙的熱油“嗤”的一聲，頓時香氣四溢。喜歡吃辣的可以加適量的辣醬或剁椒小米辣。

12)攪拌均勻即可食用。