春天帶孩子出門踏青或孩子參加學校的春遊，如果有時間，建議自己動手給孩子準備午餐或零食，衛生健康，還方便孩子和同學分享食物。

　　自製野餐食物提示

　　1、自製午餐或零食以簡易且方便攜帶的食物為宜。野餐食物儘量以少樣食材做出多樣變化，如果是家庭野餐，可以把食材準備好、裝盒後，到野餐現場再組合以增加樂趣。

　　2、野餐食物可準備能吃飽的米食類或三明治，增加纖維質蔬菜和水果的攝取。前一天先準備冰鎮飲料、沙拉和餅乾等可隔夜的食材，鮮果則要當天現切並泡鹽水後，再密封攜帶。

　　3、鹹甜點要分開裝盒，如果要在一個大餐盒裡裝2種以上的食物，要用隔板分開，避免食材接觸後味道混淆。

　　野餐食譜：燻雞肉貝果

　　材料：原味貝果4個、奶油起司218克、糖20克、鹽2克、檸檬汁10ml、燻雞胸肉片200克、水蜜桃片60克、生菜60克、核桃50克、洋蔥絲50克

　　做法

　　1、貝果對半切開；核桃烤香備用。

　　2、奶油起司、糖、鹽、檸檬汁混合攪拌均勻，抹在貝果上。

　　3、再往貝果中夾入生菜、燻雞肉、水蜜桃、洋蔥絲、核桃即可。

　　野餐食譜：小豬漢堡

　　材料：漢堡包1個、大熱狗1根、小熱狗1根、火腿片2-3片、蘑菇3朵、蛋1顆、番茄1/2顆、起士適量、海苔適量、生菜適量、奶油少許、義大利面條數根

　　調味料：黑胡椒少許、鹽少許

　　做法

　　1、蘑菇切成片，加入奶油、海鹽、雞蛋，混合均勻；黑胡椒炒香。

　　2、漢堡包上鋪放生菜、番茄片、火腿片、蘑菇荷包蛋。

　　3、小熱狗切小段做為小豬耳朵，大熱狗用吸管挖出小洞做為鼻子。

　　4、起士和海苔分別剪成圓形做為眼睛，把五官用炸過變硬的意面固定在漢堡包上即可。

　　提示：如果擔心生菜擺放久後會出水影響口感，可把生菜用另外的盒子存放，吃時再夾進漢堡裡。

　　野餐食譜：銅鑼燒

　　面糊材料：蛋汁250克、低筋面粉250克、砂糖150克、蜂蜜50克、小蘇打粉5克、水100ml

　　餡料：紅豆餡250克、鮮奶油50ml

　　做法

　　1、紅豆餡和鮮奶油混合拌勻備用。

　　2、面糊的所有材料混合拌勻後靜置10分鐘，再入鍋煎至表面冒泡，翻面繼續煎20秒，盛出。每2片中間夾適量奶油紅豆餡即可。

　　提示：調面糊時應先拌勻液體，再加入粉類攪拌才不會結塊。

　　野餐食譜：烤飯團

　　材料：白米飯1碗、海苔香松1大匙、鮪魚碎肉1大匙、海苔片1張

　　調味料：魚露2小匙、味醂1小匙

　　做法

　　1、魚露和味醂混合後稍微攪拌成為醬汁備用。

　　2、海苔香松和白飯拌成香松飯，拌勻後平鋪於保鮮膜上，再把鮪魚碎肉放於香松飯中央，然後把保鮮膜對折後塑成三角形。

　　3、烤箱用攝氏250度預熱5分鐘後，去除飯團外面的保鮮膜，放進飯團烤5分鐘，取出飯團兩面均勻刷上醬汁後，再烤5分鐘，包上海苔片即可。

　　提示：野餐時可先把烤好的飯團放進便當盒，海苔片另外用密封袋攜帶，食用前再用海苔包上飯團，避免海苔遇熱軟化影響口感。

　　野餐食譜：堅果棒棒糖

　　材料：燕麥片160g、大米花50g、核桃仁50g、夏威夷果30g、蔓越莓幹30g、麥芽糖40ml、黃油40g、蜂蜜40ml、白砂糖10g

　　做法

　　1、燕麥片放進烤盤，再放進已預熱至160度的烤箱烤5-8分鐘，取出備用。

　　2、麥芽糖、蜂蜜、黃油和砂糖一起入鍋，小火加熱，至所有材料煮開。繼續煮至所有材料融化混勻後，離火備用。提示：煮時一定要小火，而且要稍加攪拌，人不可離開，以防熱糖漿溢出。

　　3、烤過的燕麥片和大米花、核桃、夏威夷果、蔓越莓幹一起混合拌勻後，再倒入煮好的麥芽糖糖漿，再次拌勻，堅果棒棒糖原料就準備好了。

　　4、取一周長20cm的方型或長方形烤盤，鋪上牛油紙，再倒入混合好的堅果棒棒糖原料，儘量鋪勻後用勺子輕輕壓平。提示：輕輕壓平即可，不可太用力壓得太實，避免成品口感太硬。

　　5、再把烤盤放進預熱至170度的烤箱中烤15-20分鐘，取出放涼後，切成長10cm寬3cm的條狀即可。

　　野餐食譜：巧克力棉花糖

　　材料：巧克力200g、海綿蛋糕150g 棉花糖1包、Mascarpone起士45g、白砂糖1大匙

　　做法

　　1、起士和白砂糖混合均勻，加入搗碎的海棉蛋糕拌勻，再用霜淇淋杓挖成球狀，或用保鮮膜包起捏成球狀，插上叉子放進冰箱冷凍10分鐘。

　　2、巧克力隔水加熱至融化，再讓蛋糕球裹上一層巧克力，然後蘸棉花糖，靜置放涼即可。

　　野餐食譜：玉米餅

　　材料：玉米脆片60g、五穀仁30g、煉乳2-3大匙、白芝麻0.5大匙

　　做法

　　1、白芝麻、五穀仁和玉米脆片混合均勻，再加入煉乳攪拌均勻成為餅乾。提示：要確定所有食材都裹上煉乳，再放進圓形模具並輕壓塑形。

　　2、烤箱先用攝氏180度預熱15分鐘，再放進餅乾烤10分鐘，至表面呈金黃色，取出放涼即可。提示：要確認餅乾冷卻後再密封裝袋攜帶。

　　野餐食譜：地瓜栗球

　　材料：熟栗子4顆、地瓜1顆、薄荷葉4朵

　　做法

　　1、地瓜洗淨去皮切小塊，入鍋蒸軟後取出，再用湯匙壓成泥狀，放涼。

　　2、保鮮膜上平鋪適量地瓜泥，中央再放上一顆熟栗子，並用保鮮膜把熟栗子包裹於地瓜泥中。提示：把保鮮膜的頭端卷起再鬆開，即可做出橘子一樣的漂亮紋路。

　　3、去除保鮮膜後，再用薄荷葉裝飾即可。

　　野餐食譜：鹽焗雞

　　材料：全雞1只（1.5公斤）、蛋白3顆、粗鹽4斤、鋁箔紙適量

　　調味料：白酒100ml、白胡椒粉2克、百裏香2克、細鹽10克

　　做法

　　1、烤箱用180℃預熱20分鐘。

　　2、雞肉表面抹上調味料後，用鋁箔紙把雞包起來。

　　3、粗鹽和蛋白混合攪拌均勻後，抹在鋁箔紙外面，再放進烤箱用180℃烤45分鐘即可。

　　提示：鹽焗雞帶出門1小時後，還可保持一定的溫度，非常適合作為野餐食物。製作時要注意蛋白和粗鹽的比例，如果調得太稀，會導致粗鹽無法完全附著，烤時容易出現龜裂。

　　野餐食譜：水果冰茶

　　材料：梨子1顆、蘋果1顆、奇異果1顆、蔓越莓汁60cc、蘋果汁30cc、蜂蜜1大匙、紅茶包1包

　　做法

　　1、蘋果、奇異果、梨子分別洗淨去皮再切成小塊。

　　2、紅茶包加入熱水泡開後放冷，再加入蔓越莓汁、蘋果汁和蜂蜜，拌勻後放進冰箱冷藏成為水果茶，最後再放進切好的水果即可。 提示：水果茶先在前一夜準備好放進冰箱，第二天出門前倒入保冰的水壺並加些冰塊攜帶出門。水果另外切塊放於盒中，喝時再加入水果茶中即可。水果可以多準備一些，可單獨吃，也可泡冰茶飲用。

　　提示：家庭野餐可以和孩子一起玩放風箏、丟飛盤、吹泡泡等親子遊戲。

　　怎麼自製泡泡水

　　材料：甘油1大匙、洗髮精1杯、膠水1大匙、清水（洗髮精、洗手乳、肥皂、洗碗精、洗衣粉等均可用於自製泡泡水，為了孩子的皮膚，建議使用洗髮精、洗手乳、肥皂）

　　做法：清水和洗髮精以3：1的比例混合均勻後，加入適量甘油和膠水，讓泡泡有韌性不易破且吹起來較大。吸管開口剪成十字形，沾少許泡泡水吹氣即可。