胡蘿蔔是日常生活中較為常見的一種食材，從13世紀我國已開始種植。眾所周知胡蘿蔔的營養價值很高，如:含有蛋白質、木質素、胡蘿蔔素、維生素C、B族維生素等，對我們的身體有很好的保健功能，因此有“小人參”的美譽。胡蘿蔔雖然營養豐富、顏色靚麗、脆嫩多汁，但是有一種特殊的味道讓很多朋友望而卻步，如此的好食材被拒之餐桌之外，著實是一種浪費。那麼我們怎樣吃才可以吃出不一樣的胡蘿蔔呢？

去除胡蘿蔔特殊味道的小竅門：

可將胡蘿蔔打成漿:用攪拌機把胡蘿蔔打成漿糊狀，調製肉餡時加入其中，做成包子、水餃可減輕其怪味。

做成胡蘿蔔盒:將胡蘿蔔切片，中間夾肉餡，表面裹上面糊然後入鍋煎製整根胡蘿蔔燉肉:燉肉時將整根胡蘿蔔鋪在上面，一起進行燉煮，燉好之後整根胡蘿蔔都進入肉味，香氣襲人，可做零食吃做成花卷:將胡蘿蔔切絲後煸炒成泥，塗抹在發酵好的面上，做成花卷，營養和味道都是不錯的。

不同搭配獲取不一樣的功效：

明目的功效:可將胡蘿蔔與羊肉一起搭配，適合學齡期的小朋友食用祛痘、補水的功效:可將胡蘿蔔切塊煮粥，對保護滋養皮膚有顯著效果降糖降脂的功效:可將胡蘿蔔蒸煮著吃，並且替代部分的主食，對糖尿病人有好處增強免疫力:胡蘿蔔生吃可以獲取大量的維生素C，可以提高身體的免疫力。

吃胡蘿蔔的注意事項：

胡蘿蔔雖營養豐富，但並不是人人皆宜，肝臟代謝不好的人要少吃，胡蘿蔔切莫多吃，吃多容易引起皮膚發黃症狀，推薦每天攝入量不要超過100g。

購買胡蘿蔔的時候建議選擇表皮、肉質、心柱均呈橘紅色的，心柱偏細較好。胡蘿蔔的顏色與其胡蘿蔔素的含量有一定的關係，但是營養價值相差無幾。生活中不同的搭配，不同的做法，會帶來不一樣的效果，您也試試吧！