白菜餃子皮

 

　

　

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  1. 第一種餃子皮製法：
    餃子粉200g加溫水100g左右，面包機餃子功能，成面團。
    餃子粉200g加打碎的菠菜汁100g（生菠菜葉不加水榨成的汁），面包機餃子功能，成面團。
    蓋保鮮膜醒20分鐘

  2. 如圖，一個圓椎，一個擀成扁長橢圓

  3. 把白色包入，中間捏緊。

  4. 捏完整，兩頭開放。

  5. 切成小段

  6. 按扁

  7. 擀成圓形餃子皮，餃子皮要擀得薄一點

  8. 後面14有介紹水餃包法噢，包入油裡煸炒過的內餡，對折，中間捏緊，兩個手食指放一起，餃子放食指上，用兩個大拇指往食指上推，雙手一擠，包時中間白皮顯大一面朝外。

  9. 完成

  10. 第二種包法：兩種面團

  11. 菠菜面團略大

  12. 白面團置於菠菜面團上，擀開成圓形餃子皮。

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  13. 餃子皮擀得薄一些。

  14. 白菜餃包法：

    1、手彎成窩形，放入15克的餡

    2、對折成半圓，捏牢中間

    3、由兩邊向中間封口


    4、雙手拇指和食指按住邊

    5、同時向中間輕輕推擠

    6、雙手一擠，中間鼓起成木魚狀

  15. 完成

  16. 燒賣：
    同上一樣，餃子皮中間放入餡，左手托餡皮，右手拇指和食指在皮餡脖子掐一下，哈哈，這樣形容有點搞笑。

  17. 哈哈，掐過脖子的燒賣也美膩美膩的

 

　

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