相信好多人從小就吃過腐乳吧，不過大多是用來配粥的。其實，炒菜時加點腐乳有意想不到的味道哦！快試試吧~

1腐乳燒肉

✎食材：五花肉、腐乳、蔥、薑、蒜、老抽、白砂糖

✎做法：

1. 五花肉表面處理乾淨，切1cm的小塊兒，腐乳塊和腐乳汁倒入碗中，摻少量水調和均勻，蔥切段，薑切片，蒜切塊兒備用。

2. 鍋裡倒入少量的油，蔥薑蒜放入爆香，再放入五花油，小火煸炒出油。

3. 倒入調好的腐乳醬，加老抽，小火慢燉，約燉40分鐘左右，加入白砂糖提鮮，即可出鍋。

2腐乳蒸雞

✎食材：嫩雞、薑末、蒜末、紅尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黃酒、麻油、胡椒粉。

✎做法：

1. 腐乳壓碎，和其它醃料混合拌勻備用，嫩雞洗淨瀝幹水分，切成小塊。

2. 放入水滾的蒸鍋，隔水用大火蒸約15-20分鐘至雞肉熟透即可。

3腐乳雞翅

✎食材：雞翅膀約800克、辣味腐乳四塊、薑、蔥、蒜各少許、鹽、油、雞粉、生抽、白糖、料酒、生粉

✎做法：

1. 雞翅膀洗淨、瀝幹，把雞錘、雞中翅、雞翅尖切開，用少許鹽、雞粉及生抽醃20分鐘以上。

2. 熱油鍋，爆香薑蒜，放入雞翅膀，倒入料酒，把雞翅膀煎至金黃，加少許水，煮開後轉小火。

3. 加入事先碾碎的腐乳，白糖，翻炒均勻，加蓋煮一小會兒至汁濃。

4. 灑上蔥花，最後調味（按自己口味再適當加入鹽、生抽或糖），勾芡，上碟。

4腐乳菜花

✎食材：菜花、腐乳塊和汁、料酒、小辣椒、油、鹽。

✎做法：

1. 菜花掰開洗淨，腐乳弄碎加少許汁兩大勺水攪勻備用。

2. 鍋內入油燒熱，下入小辣椒熗鍋，再下入菜花，炒至變色，烹入料酒少許；

3. 翻炒至料酒揮發到差不多，加入調好的腐乳汁，加少許鹽，繼續翻炒至汁水收濃即可出鍋。

5腐乳豬蹄

✎食材：豬手、薑、蔥、鹽、醬油、腐乳、葡萄酒。

✎做法：

1.豬手讓賣家斬成小塊，放入湯鍋裡焯水，焯至表皮變色，取出沖洗乾淨。

2.鍋裡放入黑芝麻香油燒熱，放蔥薑爆香後，放入豬手翻炒均勻。

3.調入醬油，腐乳汁和葡萄酒，再注入開水沒過豬蹄。

4.水沸騰後改小火燉一小時，最後大火收汁。

6腐乳小排

✎食材：玫瑰腐乳3塊、腐乳汁4大勺、排骨350克、薑3-4片、茴香1顆、幹辣椒一粒、花椒8粒、油、料酒、生抽、老抽、鹽、糖適量

✎做法：

1. 排骨切小塊，洗淨焯一遍去血水，取出瀝幹。

2. 腐乳與腐乳汁混合攪勻。

3. 鍋內熱油，七成熱時入排骨翻炒，等到排骨表面均勻裹上油，表面略呈焦黃色時入料酒，略翻炒，再入腐乳

4. 鍋內倒入熱水，深度為快要沒過排骨。入薑片、茴香、幹辣椒、花椒，再入生抽、老抽適量。大火燒開後轉

5. 待排骨煮到肉質軟嫩，加適量鹽（生抽和乳腐都是鹹的，鹽可少加甚至不加）、糖，大火收汁，裝出即可食

㊙做飯很簡單

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推薦理由：人生之大快樂，不過佳餚為伴，美食作陪！餐客天下行，讓我們一起吃遍美食，吃遍天下~