【家裡那些事兒】——快速剝出鮮蝦仁兒的小妙招兒

 

　

　

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【家裡那些事兒】——快速剝出鮮蝦仁兒的小妙招兒 觀看人數：801 　

 

你用鮮蝦剝過蝦仁兒麼？是不是都是去超市買速凍的？

如果是咱自家吃的話，還是建議大家買鮮蝦剝，這樣炒出來的蝦仁會更鮮嫩，做蝦滑的話，也會更彈牙哦~

OK，那麼問題來了，怎樣才能毫不費力地去掉蝦殼兒，剝出完整的蝦仁兒呢？那就要用到下面的小竅門兒了呦~


1、把鮮蝦洗淨，去掉蝦線，剪掉蝦槍。

2、將處理好的蝦放到冰箱冷凍室，冷凍5分鐘。

3、取出凍好的蝦，去掉蝦頭後，剝掉蝦身的最上面兩節蝦殼兒。

4、然後一手捏蝦尾，一手捏住最上面的蝦肉（見圖3），輕輕一拉，整個蝦殼兒就脫落了。


**剪掉的蝦頭千萬別扔，可以用來做蝦油。大家可以“文怡家常菜”微信裡輸入“蝦油”，發送，做法就跳出來啦。

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**有朋友可能會質疑，把鮮蝦凍起來，那跟超市裏賣的凍蝦仁有啥區別？各位不用擔心哈，短時間地冷凍，是不會破壞蝦裡的營養成分的。

**這是利用了熱脹冷縮的原理。鮮蝦經過冷凍之後，蝦肉的回縮程度會比蝦殼兒大，所以蝦肉與蝦殼中間就會產生縫隙，這樣去殼兒就變得很easy了啦。

　

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