一： 【蒜香鴨塊】1．在油熱後下蒜碎，煸炒出香後下鴨塊，小火煸炒約5分鐘，直至鴨塊表層微微焦黃，鴨油滲出；2．加入幹辣椒略炒出味，濾掉煸出的鴨油，加一定比例的醬油、食醋、白糖和料酒，隨後加溫水，沸騰後蓋上鍋蓋，轉小火燜燒；3．大約15至20分鐘後，打開鍋蓋收湯汁，加鹽味精，撒上蔥花即可。

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二：【蒜香雞翅】1．取一隻碗，倒入生抽，鹽，生薑末，黑胡椒粉，香葉，料酒做成醃肉料；2．雞翅反面切幾個小口，放入醃肉料內，醃一小時；3．大蒜切末；4．取油鍋，下入醃好的雞翅，倒入適量的白糖，煎到上色；5．倒入生抽，炒均勻後倒入蒜末炒香；6．加適量的水，燜煮。

雞翅熟後，入鹽收汁即可。

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三：【DIY可樂雞翅】1．將雞翅，薑蔥洗凈，薑切片，蔥折斷，起油鍋，爆香薑蔥；2．雞翅下鍋，煎至表面稍黃，加入兩勺的生抽，翻炒一小會兒；3．可樂倒入鍋中，燒開後改中小火慢燜；4．待雞翅燜軟後，大火收幹湯汁就行了。

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四、【醬香排骨】1．排骨加入薑絲、料酒，用手抓勻醃製半小時；2．打入蛋黃液、生粉，繼續抓勻；3．鍋中加適量油，爆香蒜粒，薑絲，加入排骨煎至兩面金黃；4．依次加入花雕酒、醬油、豆瓣醬，大火燒開後轉中小火，煮至收汁5．最後擠少許檸檬汁調味即可。

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五：【如何炒出嫩牛肉】1．切牛肉時依橫斷面切薄片，用白糖醃10分鐘後，加少許水攪拌，再加入醬油、鹽、味精、料酒、薑片、生粉抓勻，醃15分鐘；2．加一小勺生油拌勻；3．下油適量，趁油未熱放入牛肉旺火翻炒，燒至六成熟時，把火關小，加蓋燜至熟透。

這樣炒出的牛肉既鮮美又嫩滑。

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六：【DIY椒香雞翅】主料：雞中翅；調料：鹽、生抽、辣椒粉、白鬍椒粉。

七：【粉蒸肉】①五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少許胡椒粉拌勻醃四小時；②醃好的肉片加蒸肉米粉，澆一大勺高湯再次拌勻；③土豆去皮洗凈切厚片；④蒸籠底墊上蒸籠紙，先鋪一層土豆，再放步驟3裏處理好的五花肉；⑤入鍋蒸，大火至水開後，轉中小火30分鐘撒蔥花即可。

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八：【秘製燒排骨】1．排骨控幹水分，炒鍋燒3成熱時，放入排骨，中火開始炒；2．排骨變色出現水分，調小火力繼續翻炒，加入紅糖、醬油；3．加入熱水，水量以沒過排骨為準，放入蔥、薑、幹辣椒、八角、草果；4．轉小火，燉40分鐘5、排骨軟爛後，轉大火將湯汁全部收幹，同時翻炒。

出鍋前淋入香醋拌勻即可。

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九：【迷你版糖醋排骨】1．排骨焯水，控水後用開水沖洗一遍；2．瀝幹加鹽、料酒、醬油、蔥薑絲拌勻醃製5分鐘；3．排骨置高壓鍋中蒸製，開鍋後4分鐘關火；4．待鍋涼透撈出排骨；5．熱鍋熱油下白糖、陳醋、番茄醬小火熬製；6．待油鍋內湯汁粘稠時，排骨入鍋翻炒至掛汁後，撒熟芝麻關火。

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十：【兩步做出超好吃的蔥爆牛肉】原料：牛肉500g，大蔥一根，蒜少許。

做法：1．牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，醃製十分鐘，加澱粉和食用油；2．鍋內油熱之後炒香一半蔥絲和蒜末。