請朋友吃飯不能太寒磣，作為一名家庭煮婦必須要會幾道拿手菜，小編推薦幾道評價超高的宴客菜譜，推薦給還在頭疼吃什麼才好的你，好不好吃用事實說話吧，學會了做給你家客人吃吧。

.

滑蛋炒牛肉

食材：牛肉、雞蛋

調料：醬油、薑汁、酒、白糖、澱粉、花生油、鹽

1、牛肉切薄片，放入醃料(醬油、薑汁、酒、白糖、澱粉、花生油)拌勻，泡嫩後撈起，待用，打散雞蛋後，放入鹽拌勻;

2、將泡油後的牛肉放入蛋液中;

3、將鑊燒至十分熱，放入油，燒熱後，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入蔥粒拌勻，即可上桌。

.

糖醋排骨

食材：排骨

調料：鹽、料酒、醬油、蔥、薑絲、白糖、陳醋、番茄醬、芝麻

1、排骨焯水，控水後用開水沖洗一遍;

2、瀝幹加鹽、料酒、醬油、蔥薑絲拌勻醃製5分鐘;

3、排骨置高壓鍋中蒸製，開鍋後4分鐘關火;

4、待鍋涼透撈出排骨;

5、熱鍋熱油下白糖、陳醋、番茄醬小火熬製;

6、待油鍋內湯汁粘稠時，排骨入鍋翻炒至掛汁後，撒熟芝麻關火。

.

豉汁蒸鳳爪

食材：鳳爪、豆腐

調料：油、鹽、胡椒、蔥、紅椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蠔油

1.鳳爪入鍋焯水3分鐘出鍋，瀝幹水份備用;

2.油熱後下入鳳爪，炸至微黃，再入冷水中浸泡10分鐘;

3.撈出鳳爪加鹽、胡椒、蔥、紅椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蠔油充分抓勻;

4.豆腐放入碗中，把鳳爪擺放好，把剩餘的料汁倒在鳳爪上，入鍋大火蒸25分鐘即可。

.

辣子雞

食材：雞肉

調料：薑、蒜、料酒、鹽、蔥、幹辣椒、白糖

1.將雞洗凈後切成2-3cm的小塊，加入料酒、鹽拌勻，醃製20分鐘;

2.薑、蒜切片，蔥幹辣椒切段;

3.鍋中倒入300ml油燒熱，放入雞塊略炸，炸至金黃色後;

4.大火燒熱油，放入薑、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的雞塊翻炒，撒入雞精白糖和蔥段炒勻。

.

捲心菜炒粉絲

食材：捲心菜、粉絲、五花肉

調料：蔥、薑、蒜、紅椒、老抽、料酒、鹽

1.捲心菜洗凈切絲、粉絲泡軟;

2.五花肉切薄片，蔥切片、薑切絲、蒜切片，紅椒切丁;

3.起鍋熱油，下肉片滑炒出油，然後放幹紅椒、蔥薑蒜爆香，加老抽、料酒略炒再放入包菜;

4.當變軟出水時，下粉絲翻炒，放鹽，讓粉絲充分吸收炒出的水分;

5.直到入味變軟，加入紅椒炒勻即可。

.

肉末茄子

食材：茄子、肉

調料：蒜末、蔥、薑絲

1.茄子洗凈後切成約6公分長的段，再對剖成4長條;

2.鍋中倒入適量的油燒熱，放入茄子用中火炸軟後撈出;

3.鍋中留油，放入絞好的肉炒散，再放入蒜末、蔥片薑絲炒香

4.將炸好的茄子倒入鍋中，加調料炒勻即可。

.

小炒牛肉

食材：牛肉

調料：胡椒粉，鹽，澱粉、食用油、青紅椒、蔥、黃米椒、泡薑、薑、蒜、生抽，雞粉，蔥

1.牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，澱粉，少許食用油抓勻醃製15分鐘;

2.青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡薑切片，薑蒜切米;

3.鍋熱油後將牛肉放入快速滑變色盛出;

4.鍋放油爆香薑蒜，放米椒和泡薑爆香，放青紅椒，調鹽翻炒;

5.倒入牛肉翻炒，調生抽，雞粉，蔥段炒勻即可。

涼拌肚絲

主料：豬肚，調料黃豆 ，洋蔥 ，蔥 ，薑 ，面粉 ，鹽 ，料酒，生抽 ，花椒油，辣椒油，醋，糖，香葉，八角，桂皮，花椒

1.將豬肚放在盆中，加兩勺鹽，加水搓洗；

2.搓洗一會兒後往盆中加入面粉，接著搓洗；

3.沖洗乾淨，剪去多餘的油脂，將豬肚剪開，加薑片蔥段料酒泡上；

4.浸泡時間十分鐘到三十分鐘都可以；

5.煮湯所需要的香料，沒有桂皮，用了桂皮粉；

6.將黃豆和洗乾淨的豬肚一同下鍋，加薑片蔥段料酒，大火燒開後打去浮末，轉小火煮二個小時；

7.煮到豬肚軟爛，用筷子很輕鬆就可以穿盤透；

8.準備紅椒洋蔥和蔥；

9.分別切絲；

10豬肚撈出；

11稍涼後改刀成絲；

12取一料碗，將醋 、生抽 、花椒油、辣椒油、鹽、糖兌成料碗；

13肚絲及蔬菜絲納碗，倒入料汁，淋香油拌均勻即可。

.

小竅門：

1、 豬肚加鹽和面粉充分抓洗，比較容易洗乾淨，且有去異味的作用。

.

2、 加蔥薑片和蔥段及料酒也有去腥作用。

.

啤酒雞翅

原料：雞中翅8隻，啤酒半瓶，生抽2湯匙，生薑幾片，白糖1湯匙，鹽少量，胡椒粉少量。

.

做法：

1、雞中翅清洗乾淨，瀝幹水分，用少量鹽和胡椒粉抓勻，生薑切片;

2、熱油鍋，油只要一點點就可以，放薑片爆香;

3、放雞翅小火煎;

4、翻面後繼續小火煎;

5、倒進半瓶的啤酒;

6、加入大約2湯匙的生抽;

7、加入1湯匙的白糖，大火煮開後轉中火煮15分鐘，再轉大火打開鍋蓋收汁;

8、醬汁很濃稠就就可以裝碟上桌了。

.