如何製作素東波肉。無蛋素食也可以食用

 

　

　

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如何製作素東波肉。無蛋素食也可以食用 觀看人數：691 　

 

 配料：豆腐 適量、豆腐乾 適量、冬瓜 適量、食鹽 適量、冰糖 適量、蘑菇精 少許、幹辣椒 適量、料酒 適量（全素者可以不放一樣美味）、老抽 適量、澱粉 適量、植物油 適量、清水 適量

製作方法：

1、冬瓜切成厚2cm，邊長3cm的方塊

2、熏豆乾和豆腐切成與冬瓜同樣大小的方塊，豆腐塊厚約1cm

3、鍋內放油燒熱，小火把冬瓜塊兩面煎至略焦

4、另起一鍋，放入適量冰糖、幹辣椒炒出香味

5、烹入料酒、老抽，加入清水，燒開

6、入煎過的冬瓜塊小火慢煮，同時加入鹽、花椒粉、蘑菇精調味。煮至冬瓜半透明，軟糯，且上色棕紅時撈出

7、同一鍋湯，下豆腐塊和熏幹塊，小火煮3分鐘，入味後撈出

8、把上述材料依次摞起來，從底向上依次為：冬瓜、熏豆幹、豆腐塊、熏豆幹

9、把做好的東坡素肉塊擺入盤中

10、剛才煮製材料的原湯燒開，加入生粉水，做成芡汁，澆在東坡素肉上

　

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