每次下廚時是不是都很頭痛要煮什麼呢？有些菜色食材又很複雜，因此每次想做的時候都要大費周章的準備一番。因此小編在網路上尋找了10種比較簡單好吃，食材也容易取得的菜色，要使大家懶惰想吃什麼的時候，就可以參考看看哦！ 介紹的有：韭菜苔炒肉絲,爆炒魷魚絲,家常辣椒炒肉,蜜汁香料烤雞,培根秋葵卷,泰式蒜茸蒸三文魚,小炒豬肚絲,焗烤咖哩牛肉等等...

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韭菜苔炒肉絲

主料

韭菜苔250g 瘦肉150g

輔料

生粉 生抽

鹽 食用油

做法步驟

1. 瘦肉洗凈，切成肉絲。加入適量鹽、2小勺生抽、2小勺生粉醃製20分鐘。

2. 韭菜苔洗凈，切成3釐米的小段。

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3. 熱鍋，倒入2大勺油。將肉絲煸炒熟。

4. 加熱鍋，倒入韭菜苔。大概3分鐘，炒至7分熟時放入適量鹽。

5. 韭菜苔炒好後，放入炒好的肉絲。拌均勻既可。

6. 出鍋了。

爆炒魷魚絲

主料

魷魚絲350g 韭菜苔150g

輔料

蒜末適量 薑末適量

郫縣豆瓣醬小量 生粉小量

生抽小量 鹽

食用油

做法步驟

1. 冰鮮魷魚絲洗凈，準備薑片

2. 燒一鍋清水，放入魷魚、薑片、料酒。煮至魷魚變卷既可。大概5分鐘左右。

3. 準備調料：蒜末、薑末、郫縣豆瓣醬、幹辣椒3個。勾芡水：生抽、生粉，小量清水。

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4. 韭菜苔洗凈，切成3釐米的小段。

5. 焯水後的魷魚絲用清水沖洗乾淨，切成3釐米的小段。

6. 熱鍋下油，放入幹辣椒小火爆30秒。

7. 30秒後放入蒜末和薑末爆出香味。

8. 放入魷魚絲煸炒1分鐘。

9. 放入韭菜苔煸炒2分鐘。

10. 放入豆瓣醬，煸炒至熟。

11. 最後放入適量生抽，試鹹淡調味。起鍋前倒入小量勾芡汁既可。

家常辣椒炒肉

主料

辣椒適量 豬肉適量

輔料

薑適量 蒜適量

生抽適量 老抽適量

糖適量 鹽適量

做法步驟

1. 肉先下鍋炒至變色盛出

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2. 薑蒜爆香

3. 辣椒入鍋大火快炒，加些許的糖

4. 倒入肉絲（肉片），加生抽，老抽，鹽，速度翻炒，出鍋。（不要蓋鍋蓋燜什麼的，要不然就沒口感了）

5. 看著就有食慾，我選用的是比較辣的辣椒，當然肉椒也可以的

小貼士

一定要放點糖才有回味，不要太多，用兩手指抓一點就好

培根秋葵卷(這個超簡單！)

主料：秋葵 培根

調料：黑胡椒 鹽

做法步驟

1、材料圖。

2、將秋葵沖水後加上鹽，搓洗一遍，沖乾淨。

3、坐鍋燒水，將秋葵焯水。

4、焯水後的秋葵過一下涼，撈出後用吸水紙吸去表面的水份。

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5、培根一分為二，

6、逐一卷上秋葵，用牙籤固定一下，放在不粘烤盤裡，如果普通烤盤，可以鋪上油紙，比較好清洗。

7、烤箱提前預熱，200度，放入秋葵卷，定時25分鐘。

8、烤好的秋葵培根卷。

9、裝盤後磨上黑胡椒，也可以配上喜歡的醬或者乳酪粉都可以的。

泰式蒜茸蒸三文魚

材料：（材料有稍微更改）

三文魚 400-500g

蒜頭 8-10瓣（剁細）

小辣椒 4-5根（切碎）（不嗜辣者，請用一根代替）

芫茜 適量（切碎）

調味汁:

青檸檬汁 2Tbsp

白糖 1Tbsp

麻油 1/2Tbsp

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魚露 1Tbsp

做法步驟

把魚洗凈抹乾水分，把剁碎了的蒜頭，小辣椒全部加入調味汁裡，攪拌均勻，倒在魚的表面上，放入滾熱的蒸籠裡，大火蒸7-8分鐘，取出，撒上芫茜，就可以吃了！

小炒豬肚絲

主料

豬肚絲500g 酸菜100g

輔料

芹菜少許 辣椒2個

鹽適量

做法步驟

1.豬肚煮熟切條。

2.酸菜切絲。

3.辣椒和香芹切好備用

4.先下辣椒,下酸菜,最後下煮熟的豬肚絲，蓋上鍋蓋燜一下。

5.加少許鹽翻炒幾下，撒入芹菜，出鍋裝盤。

Coke-京都排骨

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食材 （2 人份）

腱子排600g 可口可樂2罐

調味料

醬油1tbsp

番茄醬2tbsp

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糖1tbsp

蒜頭1-2顆

水2tbsp

辣椒適量

油適量

醃料

米酒1tbsp

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鹽1tsp

糖1tsp

雞蛋液半顆

太白粉2tbsp

油(油炸用)適量

做法步驟

1 腱子排與醃料。這次選用腱子排，肉多吃起來超過癮，也可選擇肋排或一般排骨。將除太白粉外材料先醃漬排骨約半小時。

2 調味料非常簡單，可用辣醬油或辣醬來替代生辣椒更方便。

3 醃漬好的排骨放入太白粉抓均勻。

4 先用小火炸過，最後要起鍋時轉為中火，為了口感更加酥脆，可以大火炸第二次約10秒鐘。

5 炸好的腱子排先放在廚紙上吸油。

6 起油鍋爆香蒜蓉。

7 加入糖、番茄醬、醬油及辣椒炒勻。

8 加入水後拌勻就可放入腱子排。

9 小火加上翻動腱子排，讓其均勻沾附上醬汁，蓋上鍋蓋稍微悶一下，讓腱子排能吸收醬汁，待醬汁差不多收幹就可起鍋擺盤。

蜜汁香料烤雞

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主料：小個的整雞1隻(約900克)

醃料：新鮮檸檬汁1大勺(15ML)，植物油1大勺（15ML），鹽1/2小勺（2.5ML），孜然粉1/2小勺（2.5ML），辣椒粉1/2小勺（2.5ML），生薑粉1/2小勺（2.5ML），白鬍椒粉1/2小勺（2.5ML），新鮮香菜末2大勺（30ML）

蜜汁：麥芽糖30克，清水30克

做法步驟

1、將雞洗凈擦乾，去掉雞頭、雞爪、脖子等部位。將雞以胸部朝下，背部朝上的方式放置在案板上，用廚房剪刀從脖子開始，把脊骨一側的骨頭剪斷，一直剪到尾部。

2、接著用剪刀把脊骨另一側的骨頭剪斷，將脊骨完整的取下來。

3、將雞打開（就像翻書一樣），先用剪刀剪斷胸骨兩側與脖子連接的部位，然後從尾部開始，將雞胸軟骨和胸骨慢慢從雞肉上剝離。

4、一直剝離到脖子部位，將軟骨和胸骨完整的取下。

5、把雞翻過來。在兩側雞胸靠下的皮膚處各用刀劃一道長約1.5CM的口子。

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6、把雞腿從劃開的口子處穿過（步驟5-6步不是必須的步驟，但這樣能讓雞在烤的時候形狀保持更完整，也能避免腿骨斷口處烤糊，更加美味）。

7、最後，把翅尖剪掉，並把雞翅埋在雞身下方，雞就處理好了（翅尖是最易烤糊的部位，剪掉後就可以更放心的烘烤了）。

8、處理好的雞，從背部看，是如圖所示的模樣。

9、準備醃料。把醃料的所有材料混合在一起即成醃汁。

10、雞放在大碗裡，將醃汁均勻的擦在雞身內外側。用保鮮膜蓋住碗，醃製12-24小時。

11、醃好的雞肉，倒出多餘的醃汁，把香菜末儘量的清理乾淨。麥芽糖和水混合調成蜜汁，在雞身兩面都刷上蜜汁。把雞放在烤網上，雞皮朝下。

12、烤箱選擇上火+熱風模式，預熱到210℃，在烤箱最下層放一個鋪了油布或錫紙的烤盤接油，將雞放入烤箱，烤30分鐘後，取出將雞翻面並再刷一次蜜汁。繼續烤20分鐘左右，烤到表面焦黃即可。

焗烤咖哩牛肉

食材 （4 人份）

滷牛肉適量

洋蔥(中小型)2 顆

馬鈴薯3顆

胡蘿蔔1根

蒜頭1瓣

咖哩塊/咖哩粉適量

高湯(水亦可)適量

甜碗豆/彩色甜椒少許

月桂葉(亦可不加)2片

白飯/乳酪絲適量

橄欖油一匙

1 準備所有的材料。將洋蔥及馬鈴薯胡蘿蔔切塊,如果沒有滷牛肉可用新鮮牛肉/豬肉或雞肉來替代。

2 焗烤可準備乳酪絲。

3 準備一個燉鍋,加入一匙油熱鍋後,放入洋蔥丁拌炒至透明狀 。

4 加入蒜泥及咖哩粉拌炒爆香(如果選擇新鮮牛肉或豬肉/雞肉,這時可加入拌炒上色) 。

5 依序加入馬鈴薯及胡蘿蔔拌炒。

6 加入適量的高湯(超過食材的高度約3或5cm)及月桂葉2片,煮滾後撈除表面的浮沫,蓋上鍋蓋轉小火將蔬菜燉煮至喜歡的熟度(約20-30分鐘,如有添加新鮮肉塊需視肉塊大小,時間需自行斟酌) 。

7 蔬菜都熟了,加入咖哩塊及滷牛肉塊攪伴均勻,用小火再煮5分鐘(過程中需不時攪拌以免黏鍋)

8 濃鬱的醬汁搭配滷牛肉附有層次的口感,夏天沒胃口時最適合這道咖哩料理了。

9 加上一些乳酪絲用烤箱做成焗烤也非常美味喔!

10 咖哩牛肉燉煮出的濃鬱醬汁搭配白飯,真的好好吃!

蒜茸空心菜

主料

空心菜500g

輔料

花椒油適量 鹽適量

蒜適量 醋適量

剁椒適量

做法步驟

1.空心菜只選取最上面的嫩尖，四五匹葉子那樣。也就是嫩梢

2.鍋內燒開水，下空心菜下鍋焯熟

3.焯熟的空心菜放涼開水裡過涼

4.過涼後放大碗裡，放上切好的蒜末

5.放入事先做好的花椒油

6.倒入一勺醋

7.拌勻後放盤裡

8.最後放點剁椒即可

小貼士

1.同於是空心菜的嫩梢，所以下鍋焯的時候不用太久。

2.空心菜+優酪乳=影響鈣質吸收

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