很多的時候家裡會有一些不多不少的剩飯，特別尷尬。媽媽們對此一定特別有體會吧！不用怕，今天就教你怎樣把他們變成營養美味的炒飯！

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蝦仁炒飯

原料： 剩米飯，鮮蝦，雞蛋，蔥，鹽，耗油。 做法： 1、鮮蝦去皮，蔥切碎，雞蛋打碎； 2、熱鍋燒油，放入蔥花，爆炒蝦仁，倒入幾滴耗油； 3、放入米飯翻炒，最後放入雞蛋翻炒，加入適量鹽翻炒均勻即可。 醬油炒飯

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原料： 剩米飯，蔥，雞蛋，醬油，料酒，耗油，白糖。 做法： 1、一碗剩米飯用2勺醬油、少許料酒和糖，再加少許油拌勻； 2、做熱鍋，倒入油，把雞蛋打散倒入鍋中，翻炒出鍋備用； 3、再倒入鍋中少許油，放入蔥末煸香，然後倒入剩米飯、紅椒翻炒均勻，再把炒好的雞蛋倒進飯中。最後再加少許蠔油翻勻即可出鍋。

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原料： 西紅柿，剩米飯，蔥花，鹽。 做法： 1、西紅柿洗凈切碎，蔥切碎； 2、熱鍋燒油，先放入西紅柿爆炒，炒出汁，放入剩米飯翻炒； 3、炒至無水後放入鹽攪翻即可出鍋。 雞蛋炒飯

原料： 剩米飯，雞蛋，培根，蔥，鹽。 做法： 1、雞蛋打碎，放入鹽攪拌均勻； 2、培根切成小片，蔥切碎； 3、熱鍋燒油，放入蔥花炒雞蛋，再放入米飯翻炒； 4、最後放入培根翻炒，加入適量鹽翻炒出鍋。 香菇肉丁炒飯

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材料： 幹香菇3朵、五花肉一小塊、米飯一碗、蝦皮一撮、蔥2根、薑兩片調料：料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙。 做法： 1. 準備好食材，蝦皮洗凈瀝幹水分，蔥洗凈分別切成段和蔥花，薑切片； 2. 五花肉切成小肉丁； 3. 幹香菇用溫水泡發開，香菇水留用。

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原料： 剩米飯，柿子辣椒，肉丁，蔥，鹽，辣醬。 做法： 1、柿子辣椒切塊，蔥花切好，豬肉碎備用； 2、平底下油燒熱，放入咖喱，辣醬，柿子辣椒炒香； 3、加入豬肉碎，炒熟。加入米飯，翻炒均勻，加鹽調味； 4、撒上蔥花，翻炒均勻，出鍋。 香腸炒飯

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原料： 臘腸1根，小蔥適量，香菇，米飯一碗，生薑，生抽，老抽，糖，酒，油。 做法： 1、香菇洗凈用溫水泡發； 2、泡好的香菇切絲，泡香菇的水留著備用； 3、小蔥，生薑切好備用； 4、臘腸切塊； 5、黃酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，香菇水5勺，糖0.5勺調成醬汁備用；6、鍋裡放油，油熱後放入小蔥，生薑煸香後撈出； 7、放入臘腸煸炒； 8、放入香菇煸炒一分鐘； 9、放入調好的醬汁，大火燒3分鐘左右； 10、放入米飯炒勻； 11、撒上蔥花即可出鍋。