紅棗營養豐富，是滋補佳品。常吃紅棗，能養血安神、強身健體、和顏益壽，因而民間才有“一日食三棗，終生不顯老”和“五穀加紅棗，勝過靈芝草”的俗諺。

北芪當參紅棗燉雞

原料： 雞1只、桂圓15克、北芪20克、薑4片、清水適量、紅棗8粒、枸杞子15克、當參50克、鹽1小勺

做法：

1、準備所需材料（北芪、當參、紅棗、桂圓、枸杞、雞）。

2、將紅棗洗淨去核，其它材料也沖洗一下，薑切成片。

3、整雞買回來已處理乾淨，洗乾淨後放入蘇泊爾電燉鍋內。

4、再放入桂圓、北芪、當參、紅棗、枸杞和薑片。

5、加入清水。

6、清水加八分滿就可以，然後蓋上鍋蓋。

7、插上燉鍋電源，選擇功能表“雞鴨湯”功能，再把口感調到“濃鬱”，然後按開始鍵。默認時間為2：30分鐘,時間結束後，會有“滴滴滴”的提示音提示，控製台顯示為保溫狀態，這時湯已經燉好了。

8、加入1小勺鹽,拌勻後，把表面的油撇乾淨即可食用。

小竅門：

在加清水的時候要注意，無需加太滿，以免沸騰時會溢鍋。

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糯米棗

一口下去，舌尖上的味蕾首先接觸的是紅棗的香甜,慢慢咀嚼後，糯米的軟糯才漸漸融合進紅棗的獨特香甜之中，渲染出另一種滑嫩的口感。

原料： 空心棗適量、糯米粉適量、熟芝麻適量

做法：

1、空心棗洗淨，浸泡1小時撈出瀝幹水分。

2、紅棗用廚房剪從一側切開，備用。

3、糯米粉中緩緩加入熱水，並用筷子攪拌成絮狀。

4、慢慢揉成軟硬適中的面團。

5、根據棗的大小取適量的面團，搓成棗核型，嵌入紅棗中，輕輕捏合一下。

6、鍋置火上放入冰糖、糯米棗，倒入適量清水，中小火煮15-20分鐘。

7、煮至紅棗晶瑩飽滿，關火冷卻後調入糖桂花，撒芝麻即可。

小竅門：

1、糯米粉要用熱水揉成團，不容易散開方便製作。

2、紅棗雖是進補佳品，但生棗進食過多，易出現腹瀉，並傷害脾臟。

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紅糖紅棗戚風蛋糕

原料： 低筋面粉80g、紅棗肉80g、玉米油45g、紅糖60g、雞蛋5個、白醋幾滴

做法：

1、將紅棗洗淨去核。

2、80g的紅棗分出50克和25克的重量，然後將50克棗肉加清水80克用料理機攪打細緻的泥狀，另外25g切碎。

3、雞蛋分開的蛋黃和蛋清，然後再蛋黃裡面玉米油拌勻。

4、加入打好的紅棗泥拌勻。

5、低筋面粉過篩到裡面。

6、攪拌均勻成濃稠的糊狀。

7、接下來做蛋清部分，紅糖用篩網壓散開。

8、再將紅糖一次全部倒入蛋白中。

9、用電動打蛋器攪打，直到提起打蛋頭可以拉起短而小的尖峰。

10、取1/3的蛋白放入蛋黃糊中切拌均勻。

11、然後全部倒入剩下的2/3的蛋白糊中。切拌均勻。

12、撒入紅棗碎拌勻。

13、做好的蛋糕糊倒入模具內，放入預熱好的烤箱170度，中下層，40分鐘左右。

小竅門：

烤到一半的時候表面上色了就加蓋錫紙，以防表面烤焦。

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棗饃

紅棗的主食吃法奧，每天吃上幾個既補充營養又方便實惠。

原料： 小米面160克、中筋面粉140克、白糖30克、清水180克、酵母4克、葡萄乾60克

做法：

1、幹棗洗淨，浸泡2小時。

2、酵母溶於溫水中，靜置5分鐘；面粉盆中加入奶粉、白糖，分次加入酵母水。

3、揉成軟面團，包上保鮮膜進行發酵。

4、發酵至原來的1.5倍到2倍大，呈現蜂窩狀；用手輕輕將面團擠壓排除氣泡。

5、面團取出輕輕揉勻。

6、面團切成小劑子，搓細。

7、搓長搓細的面劑子分成若幹等長的小長條。

8、每一個劑子包1個棗，捏成圓形生坯。

9、做多個圓形生坯層疊堆在一起，做成小山狀。

10、放入蒸籠中靜置20分鐘。大火蒸製15分鐘；關火，3分鐘後開蓋，出鍋。

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紅棗果酪

原料： 紅棗幹70g、牛奶200g、淡奶油100g、奶粉30g、純藕粉50g、糖5g

做法：

1、備好所有食材。藕粉一定要用無糖的純藕粉，主要是用了做凝固劑的。

2、取一半的牛奶加入藕粉攪拌均勻。

3、剩餘的牛奶和淡奶油一起倒入奶鍋裡煮開，奶粉加入攪拌至融化。

4、小火煮開後倒入拌了藕粉的牛奶。

5、邊倒邊不停的攪拌，以防止糊鍋，一直小火煮至濃稠順滑。

6、倒入棗幹。

7、繼續不停攪拌均勻，然後關火。

8、趁熱把果酪糊倒入容器中，晾涼的過程不僅果酪會凝固成塊，而且棗幹也會很好的吸收裡面的水分變的軟糯。

9、我放置了半天才倒出來。其實一小時就可以了，但我為了讓棗幹更多的吸收水分，放置的時間久了一點。

10、切塊享用吧。

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