炒飯可以說是簡單方便又好吃，不需要特別的準備，利用家裡剩餘食材邊角料什麼的，簡單一炒就超級香，這麼多炒飯的做法，看了是不是也想躍躍欲試了呢？炒飯技能，√get！O(∩_∩)O~

1蒜香蝦仁炒飯

米飯 1碗、雞蛋 2個、蝦仁 8個、圓生菜 2片、蒜 10克、食鹽 3克、胡椒粉 少許、生粉 2克、植物油 適量、料酒3克

1、準備好所需食材，米飯要幹一些的

2、冰鮮蝦剝皮，放一點鹽和料酒醃，放一點炒飯的雞蛋清，再放少許生粉；生菜葉切細絲，蒜剁細細，一半和生菜絲放一起，一半單放

3、炸蒜蓉，鍋放些油，剛有一點溫就把那一半蒜蓉放入攪開，然後小火慢慢炸金黃色撈出

4、盤子墊兩張餐巾紙，把炸好的蒜蓉倒放鋪開，讓紙巾吸油

5、坐開水把蝦仁焯一下，雞蛋打散，備用

6、鍋中放少許底油，油溫不要高了，把打好的雞蛋放入快速炒碎，別等雞蛋全熟，立刻下米飯炒散，火要小些，等雞蛋和米飯全部炒散粘在一起了再開大火炒，期間放鹽和胡椒粉，一直大火炒個三四分鐘

7、然後下焯好的蝦仁炒兩分鐘，最後下生菜絲和另一半生蒜蓉，炒十秒就差不多了

8、然後出鍋裝盤，最後把炸好的蒜蓉撒在飯上，就可以吃了

2醬油炒飯

米飯 300克、老抽 2湯匙、雞粉 1茶匙、細香蔥 1/2根、植物油 2湯匙、黃瓜 1小段、胡蘿蔔 1小段、雞蛋 1個、火腿腸1根

1、黃瓜、胡蘿蔔、火腿腸切小丁

2、米飯加老抽

3、將米飯和老抽攪拌均勻

4、雞蛋打散

5、鍋中放油，油熱後放雞蛋炒散，盛出備用

6、鍋中另放油，下黃瓜、胡蘿蔔、火腿腸丁翻炒一會至胡蘿蔔丁變軟

7、倒入拌好醬油的米飯，翻炒均勻

8、倒入炒好的雞蛋，加雞粉，再翻炒幾下，出鍋前撒點香蔥碎即可

3番茄雞蛋炒飯

西紅柿 1個、雞蛋 2個、豌豆(鮮) 50克、米飯 1碗、番茄醬 2湯匙、植物油 2湯匙、食鹽 1/4茶匙

1、把西紅柿洗凈切成小塊，雞蛋打散成蛋液，先將雞蛋炒熟用鏟子鏟成小塊盛出待用

2、鍋中再倒入少許植物油，將西紅柿塊和洗凈的豌豆一起倒入鍋中，翻炒一會至西紅柿出湯、豌豆熟

3、將炒好的雞蛋、番茄醬和剩米飯倒入鍋中，調入一點鹽，不斷翻炒均勻即可

4臘肉炒飯

米飯 1碗、芹菜 30克、臘肉 30克、雞蛋 1個、生抽 1小勺、蠔油 1小勺、胡椒粉 少許

1、臘肉蒸10分鐘取出晾涼切丁，芹菜梗洗凈切丁，雞蛋打勻

2、鍋內燒熱少許油下雞蛋炒熟，搗碎

3、再次燒熱少許油下臘肉，芹菜丁炒半分鐘

4、米飯搗散，倒入鍋內，翻炒均勻，鬆散，倒入雞蛋碎，加生抽，蠔油，胡椒粉翻炒均勻即可出鍋

5香菇炒飯

米飯 200克、幹香菇 30克、豆角 20克、胡蘿蔔 1/2個、生抽 1茶匙、香菇醬 1茶匙、食鹽 少許

1、香菇用溫水泡軟，隨後切丁，豆角、胡蘿蔔切丁

2、鍋裏熱油，依次放入胡蘿蔔和豆角拌炒，隨後放入香菇丁

3、大火翻炒出香味，加入米飯，快速炒散

4、調入生抽和香菇醬，翻炒上色，最後調入少許鹽提味即可

6牛肉炒飯

牛肉 200克、米飯 2碗、蒜苔 5根、食鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙、糖 1茶匙、料酒 1湯匙、蠔油 1湯匙、黑胡椒粉1茶匙

1、所有材料如圖

2、牛切小粒後略剁成碎粒

3、牛肉粒中加入料酒、生抽、蠔油、黑胡椒粉、糖攪勻醃製20分鐘。

洋蔥、胡蘿蔔和蒜苔切小粒

4、起鍋坐油，六成熱時下所有配菜，中火翻炒至香味飄出，開大火下牛肉粒翻炒均勻

5、倒入米飯，轉中火，炒勻後加適量鹽、生抽調味，起鍋前灑現磨黑胡椒炒勻即可

7泡菜五花肉炒飯

泡菜 100克、五花肉 250克、米飯 150克、白砂糖 1茶匙、精鹽 1茶匙、植物油 1湯匙、韓式辣醬 1湯匙

1、五花肉洗凈，煮熟後切片，也可以直接生的就切片，我做這一步是為了去腥

2、五花肉片加韓式辣醬抓勻，醃製一夜

3、加少許植物油煸至肉片出油，小火慢慢熬，要煸透，像烤肉那樣，肉片出的油挺多的，加泡菜翻炒一下，加一點點細鹽調味後盛出備用，餘油留在鍋內

4、留在鍋內的五花肉煸出來的油，紅彤彤的

5、煮熟的米飯倒入這些油中翻炒至顆粒分明

6、根據自己的口味加入韓式辣醬拌炒，我口重，加得多，然後再加少許白砂糖提鮮，如果辣醬加得少，可以再加點細鹽調味，最後加入炒好的五花肉和泡菜拌炒均勻即可出鍋

8菠蘿炒飯

菠蘿 1個、米飯 1碗、雞蛋 1個、胡蘿蔔 1段、黃瓜 1段、柿子椒 1/2個、蝦 5個、植物油 2湯匙、食鹽1/2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、料酒 1/2湯匙

1、菠蘿從三分之二處切開

2、用勺子挖出裡面的果肉

3、弄出來的果肉切丁，放在淡鹽水中泡半個小時，剩下的果肉可以泡鹽水後直接吃可以打成果汁，雞蛋加少許鹽打散成蛋液備用

4、胡蘿蔔、柿子椒、黃瓜分別洗乾淨切丁，鮮蝦剝出蝦仁後用少許胡椒粉和料酒醃製片刻

5、平底鍋中放適量植物油，放入胡蘿蔔翻炒一會兒

6、加入蝦仁、黃瓜和柿子椒一同翻炒均勻

7、倒入米飯，繼續翻炒均勻

8、倒入雞蛋液，不停地翻炒，炒至蛋液全部凝固

9、最後加入菠蘿丁翻炒均勻即可