【輕乳酪蛋糕】

 

　

　

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輕乳酪蛋糕

超好吃的輕乳酪蛋糕,新手也能做出好吃的輕乳酪蛋糕

食材 （4 人份）

奶油乳酪200克
牛奶105CC
雞蛋(蛋白蛋黃分開)3顆
無鹽奶油35克
玉米粉12克
細砂糖80克
6吋蛋糕模1個
  • 1牛奶跟cream cheese倒入鍋中開小火攪拌到混合
  • 2接著放入奶油攪拌到奶油融化後加入玉米粉拌勻後加入蛋黃拌勻
  • 3蛋白打發,先加一半的糖用電動打蛋器低速打到起泡後再加入剩下的糖後用中速的打到濕性發泡(大約4到5分鐘)
  • 4挖1/3的蛋白到cheese糊裡輕輕拌勻後再倒入打發的蛋白裡輕輕拌勻
  • 5倒入模型(6吋),模型下再放個烤盤,放到已經預熱好的烤箱最底用180烤10分鐘後再轉到120度烤50分(烤箱內的烤盤要加水一起預熱大約300到500CC的水)最好能蓋到模的三分之一
  • 6烤好後放涼再放入冰箱冰4到5小時
小撇步
 

裝蛋白的鍋子不可以沾到水或蛋黃或油,不然會打不發的唷!!!!

　

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