豆腐

做法：

1.豆腐切成均勻小塊

2.坐鍋熱油，倒入青紅椒粒煸炒出香味，盛出待用

3.留少許底油，倒入豆腐塊，加適量冷水，慢火煎製豆腐八分熟

4.倒入適量蠔油，老抽翻拌，使豆腐均勻上色

5.倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了

糖醋裡脊

做法：

1.裡脊切絲，用鹽，胡椒粉，蛋清薑絲醃漬十分鐘。

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2.一邊撒澱粉一邊用手抓散，直到所有裡脊都沾上澱粉並且散開不粘連。

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3.入油鍋炸微黃後，撈出，油不停火，再次放進去炸金黃備用。

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4.把番茄醬，糖，芝麻一起放進去小火炒冒 小泡。

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5.放入半碗水，熬到湯汁濃鬱，澆在肉上面，或者把肉放入拌一下即可。

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剁椒土豆片

做法：

1.土豆切成片。

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2.鍋裏下豬油燒熱，下土豆片翻炒。

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3.加一勺剁椒，適量的鹽炒勻。

4.下少許水略煮後起鍋撒香蔥。

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蒜蓉南瓜

做法：

1.南瓜去皮，切成小方塊。

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2.半個蒜頭的蒜瓣兒拍碎，去皮，切成末兒。

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3.鍋裏燒熱油，小火將蒜末炒香，倒入南瓜翻炒。

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4.南瓜水分含的少，繼續翻炒至斷生就下鹽，加入清水適量燜一會兒至南瓜軟爛。

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水蒸蛋

做法：

1.雞蛋+少許鹽打散，加入適量清水拌均勻

2.加入適量清加入快溶化的豬油，攪均勻後倒入蒸碗裏

3.6分鐘左右蒸好，取出

4.把蔥切碎+少許生抽調下，倒入蒸好的蛋上即可

醋溜白菜

做法：

1.花椒八角爆香，放入辣椒，蔥薑蒜爆香

2.放入白菜幫，翻炒至半熟

3.依次放入鹽，陳醋，生抽，糖調味，翻炒均勻後加入白菜葉，炒至菜葉變軟

4.加入薄芡，翻炒均勻即可出鍋

翡翠彩蔬卷

做法：

1.白菜和菠菜飛水

2.將蔬菜絲碼在白菜葉上，捲成卷

3.鍋中放少許水，加入鹽，鮑汁（蠔油），水澱粉，煮至湯汁粘稠

4.澆在彩蔬卷上即可

麻仁鹵香菇

做法：

1.香菇去蒂洗凈擠凈水份。

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2.鍋中放少許油，入香菇略炒盛出。

3.鍋中放油，入甜面醬炒香。

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4.加入香菇翻炒，加入適量水、少許高湯大火煮開。

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5.湯汁收盡時撒白芝麻翻勻出鍋。

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小炒牛肉片

做法：

1.油熱後放入蒜片和小紅辣椒；

2.蒜片和辣椒炒香後放入牛肉片；

3.翻炒至牛肉片變色，放入蒜苔和尖椒；

4.加少許鹽、雞精提味，翻炒均勻即可。

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