葡式蛋撻（香滑不加低粉版）

 

　

　

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葡式蛋撻（香滑不加低粉版） 觀看人數：299 　

 
難度：切墩(初級)時間：10~30分鐘

主料


牛奶50g白糖25g
蛋黃50g淡奶油80g

輔料


蛋撻皮6個

葡式蛋撻（香滑不加低粉版）的做法步驟

1. 牛奶和糖加熱至60度攪拌糖化

2. 加入蛋黃和淡奶攪拌均勻（牛奶不可太熱，不然蛋黃就熟了，如果估不準可以等牛奶涼一點再加）

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3. 過濾一次將撻液後倒入撻皮，（想吃黃桃味的可以切兩小塊水果罐頭的黃桃擦乾水分放入即可）上火210、下火230，30分鐘烤至表皮焦黃，冷卻後就可以享用啦


小貼士

蛋撻皮提前解凍（提前解凍的皮起層更好）兌蛋撻液的時候就可以預熱烤箱了

　

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