Q1：早上你更喜歡吃什麼？

A.燕麥粥

B.白面包

解答：燕麥是經典的低血糖指數食品，它不僅營養豐富，蛋白質含量高，富含賴氨酸、B族維生素、鈣、鐵等，而且膳食纖維豐富，還有很好的飽腹感。

白面包血糖指數很高，維生素和礦物質含量低，消化起來很快，吃了之後兩個小時就會感覺飢餓。

所以早餐單吃白面包不是理想的選擇。

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Q2：你認為吃以下哪種食物（假設其中所含熱量完全一樣）更容易讓你長胖？

A.蒸芋頭

B.烤土豆

解答：在各種薯類食品當中，土豆是血糖指數最高的一種，芋頭是最低的一種。

烤土豆的血糖指數就可以達到85。

而煮芋頭的血糖指數則只有48。

甘薯的血糖指數介於土豆和芋頭之間。

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Q3：吃飯的時候總是一邊喝飲料嗎？

A.不是

B.是

解答：吃飯的時候所喝飲料，不是甜味飲料就是酒精飲料。

Q4：吃面食的時候，你是否喜歡加點醋？

A.是的

B.不喜歡醋

解答：喜愛吃醋佐餐，或者經常吃加醋的涼拌菜，都是很好的飲食習慣。

人們都知道醋可以殺滅病菌、促進消化、降低血脂，卻不知道它還有延緩碳水化合物吸收速度的效果。

用醋來蘸食可以避免血糖的過快上升，對於糖尿病人和中老年人頗有益處。

Q5：中午去吃小吃，你更願意選擇哪種？

A.雜糧面條

B.炒米粉

解答：與精白面粉和精白米製成的食品相比，各種雜糧粗糧製品的血糖指數都比較低。

米粉由精白米製成，血糖指數很高。

而綠豆屬於低血糖指數食品，將它摻在面粉中製成的雜糧面條可以有效控製血糖上升速度。

除去綠豆之外，黃豆、紅豆、芸豆、豌豆等都是低血糖指數食品。

多吃粗糧、雜糧、豆類，對保證血糖的穩定十分重要。

Q6：吃零食的時候，假如熱量相同，你會選擇哪種？

A.一把鐵蠶豆或烤青豆

B.一袋蝦條或薯片

解答：在同樣的熱量下，豆類的血糖指數較低，膨化食品可以極快地升高血糖。

豆類含有較多的蛋白質和膳食纖維，因此血糖指數較低。

而且，豆類吃起來需要努力咀嚼，容易控製食用數量，不僅能使血糖較為持久地維持穩定，而且能夠預防食量過大。

Q7：如果要做甜食，你認為放哪一種原料增加甜味略好一些？

A.白糖

B.蜂蜜

解答：白糖是最容易升高血糖的食品之一，它在幾分鐘內便可出現血糖高峰，因此各種白糖甜食都非常不利於控製體重。

白糖還會讓人產生短暫的愉悅感，讓人更不容易控製食量。

Q8：假如你餓了，想選擇一種餐間甜食，你更願意選哪種？

A.蛋糕

B.酸奶

解答：蛋糕以低蛋白質面粉和白糖為主料，雖然加入了雞蛋，升高血糖的速度仍然很快。

酸奶則不同，奶類不僅營養豐富，還有抑製血糖上升的作用。

即便是加糖酸奶，其血糖指數仍然遠低於面包、餅乾之類甜食。

因此，愛吃甜食的人不妨選擇酸奶作為飢餓時安慰自己的甜食，它可以讓人很快產生飽腹感。

Q9：假如吃日式料理，你更願意選擇哪種？

A.紫菜飯卷+烤魚

B.咖喱蓋飯

解答：咖喱蓋飯由精白米飯、牛肉、土豆、胡蘿蔔、洋蔥和咖喱構成。

其中精白米飯血糖指數很高，土豆、胡蘿蔔均為高血糖指數的蔬菜，咖喱調料當中還含有澱粉類增稠劑。

紫菜飯卷雖然含有米飯，但其中包有低血糖指數的蔬菜，加入了白醋，再加上低脂肪低血糖指數的烤魚，使得這一餐飯的血糖指數總體較低。

Q10：假如你面對一個果類甜食盤，你更願意選擇哪種？

A.柚子、蘋果和獼猴桃製成的果盤

B.罐頭黃桃、糖水荔枝和多種蜜餞

解答：蘋果和柑桔類的水果血糖指數較低，而水果罐頭和水果汁的血糖指數高於鮮水果，因為製作水果罐頭時加入了大量白糖，另外壓榨果汁的時候總是會破壞細胞結構，損失膳食纖維，使糖分的吸收速度大大加快。

因此最好還是食用新鮮水果而不是加工過的水果。