作者：維妮西雅‧史坦利‧史密斯

★可以溫暖身體的香草

風從山上吹下來，樹木及草葉又開始沙沙顫動。我泡了一杯暖暖的薑茶，薑可以溫熱身體，是能使身體強健的香草。

我第一次接觸生薑，是在印度的旅程當中。當時十九歲的我，對於倫敦的生活感到幻滅，正在尋找能真正得到幸福的方法。那時候有人邀請我們一行人和印度的年輕賢者普仁羅華一起學習。我在那裡學到許多重要的人生道理，之後我來到了日本。

我在印度吃的各式料理，幾乎都有加薑。而我自己特製的感冒糖漿主材料也是使用薑。

後來我從丈夫那裡學到薑可以緩和頭暈、想吐、腹瀉，並且促進血液循環。他還笑著跟我說：「薑可以讓記憶力變好。」

做餅乾跟蛋糕加入老薑也會變得更好吃。使用薑的精油按摩，能緩和頭痛、肌肉痠痛、風濕以及疲勞。

種植薑的方法非常簡單。我一邊喝薑茶，一邊走到田裡去看薑的生長狀況。

栽種訣竅

不耐寒的球根植物。喜歡能遮蔽風雨的環境、溫暖的氣候、肥沃且具保濕性的土壤。相反的，薑不耐寒霜及直射陽光，也不喜歡強風和過多的水分。在晚冬或早春種植薑的塊莖最好，建議選擇新鮮、形狀渾圓，芽比較強壯的塊莖。種植的時候芽朝上，埋入土裡 5～10公分深。

防暈車生薑糖漿

Ginger Syrup for Travel Sickness

這是在印度時，一位朋友教我的配方。

材料

薑……1 大塊

蜂蜜……1 杯

水……1/2 杯

作法

(1)把薑洗淨、切成薄片。

(2)水煮滾後放入作法 1 薑片，慢慢煮到薑變軟。

(3)作法 2 熄火，加入蜂蜜至完全融化。

(4)靜置一晚，裝入殺菌過的容器保存。

冰薄荷薑茶

Ginger Mint Iced Tea

突然有客人來訪可以用清爽的薑茶招待。

材料

祁門紅茶……2 小匙

熱水……適量

薑（切碎）……2.5cm

薑味薄荷或黑種薄荷…約 10 片

冰塊……依喜好

砂糖或蜂蜜……依喜好添加

草莓（切片）……依喜好添加

作法

(1)在熱水瓶中放入祁門紅茶、薑、薄荷，倒進熱水。

(2)依個人喜好添加砂糖或蜂蜜。

(3)過濾後倒進玻璃冰水壺、加入冰塊，依個人喜好加入草莓切片。