水果含有我們身體所必須的微量元素和豐富的維生素以及纖維素。但現在許多「黑心」商家爲了讓水果看起來更光澤美麗，使用各種違法手段。。。

• 催熟香蕉:催熟是香蕉産業鏈中不可缺少的環節，全世界都在廣泛使用，已有百年之久，催熟劑不超標使用對人體無害。專家表示，乙烯利作爲一種催熟劑，在香蕉催熟中被
  廣泛使用，在用量上和使用間隔時間上都有著嚴格限製。
  
  

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  由於香蕉要長途運輸，必須採摘青果，而從樹上砍下來的成串香蕉很難自熟，如果不使用乙烯利，大部分香
  蕉就會腐爛。所以香蕉正常催熟不會産生對人體有害的物質，而超量使用則有害人體健康。
  如何鑒別：乙烯利催熟香蕉較爲常見，但有些不法商家使用二氧化硫和甲醛等化學藥品爲香蕉催熟，而這就需要一定的識別技巧：首先催熟的香蕉表皮一般不會有
  香蕉熟透的標誌——「梅花點」，因此在挑選香蕉時，有「梅花點」的香蕉相對安全;其次用化學藥品催熟的香蕉聞起來有化學藥品的味道;此外自然熟的香蕉熟得
  均勻，不光是表皮變黃，而且中間是軟的;而催熟香蕉，中間則是硬的。

  

• 激素草莓:有些果農爲牟取暴利，在種植過程中多次亂用膨大劑。膨大劑的成分主要是刺激細胞分裂，通過促進果實中的細胞分裂和體積增大達到增産目的，使得有些草莓個
  頭很大、顔色佳，甚至有些還長得奇形怪狀的。膨大劑屬農藥範疇，超量使用影響果品質量，消費者一旦攝入過量膨大劑殘留量大的草莓，會對健康造成很大的損
  傷。
  
  

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  尤其是腎病患者，更應當避免過多食用。
  如何鑒別：首先，看品種。個頭大的草莓多呈圓錐形，如果形狀太奇怪就要謹慎。其次，激素草莓上色不均勻、光澤度差，而且在底部果柄處，顔色青紅分明。此
  外，正常草莓表面的芝麻粒是金黃色的。如果連芝麻粒都是紅豔豔的，就要警惕了。再次，正常草莓果肉鮮紅，很少空腔。激素草莓輕易就能掰開，果肉顔色發白，
  空腔較多。
  
  

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  最後，正常草莓甜度高且甜味分佈均勻。激素草莓吃起來寡淡無味、聞著不香。

  

• 打蠟蘋果:蘋果上蠟早已不是新鮮事，營養學家說，蘋果皮比蘋果肉有營養，宜多吃，但裹蠟的蘋果皮還能多吃嗎？事實上，國家是允許在水果表面做打蠟保鮮處理的。蘋果
  表皮本身就含蠟，是一種脂類成分，可防外界微生物入侵，而加工中的食用蠟，主要成分是純天然的蟲膠和巴西棕櫚蠟，兩種都是可食用的，對身體並無害處。但不
  能排除個別無良商家爲節約成本，用工業蠟代替食用蠟。工業蠟中含汞、鉛，可能會給人體帶來危害。
  如何鑒別：專家稱，果皮上的蠟主要有三種情況：蘋果自帶的果蠟;果農上的食用蠟;不法小販上的工業蠟。前兩者都是可以食用的，實在要去除這層食用蠟也很
  簡單，用熱水或鹽水衝洗即可。挑選打蠟水果時，可用手或餐巾紙擦拭水果表面，如能擦下一層淡淡的紅色，就很有可能是工業蠟。質檢部門的工作人員則稱，食用
  蠟和工業蠟不太容易用肉眼分辨，水果食用前應用鹽水清洗，或者幹脆去皮之後再食用。
  
  

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• 染色橙子:市場上的橙子顔色格外豔麗，惹得不少人直流口水。當你遇到這樣的橙子時，可要小心了，它有可能是被染過色的橙子。有些商販爲了讓橙子色澤更漂亮、賣相更
  好，就把色素注射到橙子皮裏，再在皮上打些石蠟，使橙子看起來很新鮮，但這樣的橙子會掉色。還有商家甚至把長有黴斑的橙子清洗幹淨、晾幹，然後用石蠟給橙
  子打蠟上色。這樣，原本長了黴斑、灰頭土臉的橙子轉眼間變得又紅又亮。
  如何鑒別：首先，染過色的橙子，表面看起來特別紅豔，仔細觀察，可發現表皮皮孔有紅色斑點，一些橙表面甚至有紅色殘留物。其次，用濕巾擦拭橙子表面，如
  果濕巾變紅，說明橙子可能被染色;沒染色的橙子，濕巾擦拭後只能看到淡淡的黃色。此外，染色嚴重的橙子，橙蒂也會變成紅色;沒染色的橙，橙蒂是白綠相間
  的。最後，染過色的橙子，表面摸起來黏黏的;沒染色的橙，摸起來比較自然。

  

• 爆炸西瓜:已結滿瓜藤的大小西瓜，還沒有成熟就一個個炸裂開來，有的炸得四分五裂，有的炸得像一朵花。
  
  

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  有瓜農和專家指出，瓜農施用的膨大劑是造成爆瓜的原因。專家
  認爲，膨大劑施用時有兩點需要注意，一是施用時間，就是在花落後開始坐果的時候使用，而有些農戶在西瓜成熟了還在施用，就發生了爆裂。膨大劑按規範使用是
  無毒害作用的，但是如果爲了利益濫用、大劑量使用膨大劑，是有潛在風險的。
  如何鑒別：首先，從西瓜的外表上看，正常西瓜外形應是圓形或橢圓形的，表面平整光滑，而使用了激素，由於噴灑的激素吸收不均勻，易出現歪瓜畸果，如兩頭
  不對稱、中間凹陷、頭尾膨大等，用人工授粉的瓜比使用過膨大劑的瓜，果皮會薄許多。另外西瓜切開以後，使用了膨大劑的西瓜雖然瓜瓤是紅色，但是瓜籽卻一直
  是白色的。同時，由於西瓜表皮有一層蠟質，農藥往往浸透並殘留在蠟質中，在購買西瓜時盡量不要切口，不要買裂縫瓜。