我的傳統私房粽

一年一度的端午節又到咯！在這裡祝大家端午節快樂!

應該有很多朋友跟我一樣，都颳起了裹粽風吧！哈哈！

今年是我人生中第二次完全自己準備的裹粽材料！完完全全屬於我自己的味道！

但是我不會裹哦，我只是負責準備材料，家婆負責裹，我們合作愉快！哈哈哈哈。。。。

這一次調的調味料，鹹甜度剛剛好哦，完全是我最愛的味道。

五香粉和胡椒粉的份量也適中，不會太重，很滿意！

比起去年的第一次還要更美味！吃過的朋友都說好吃哦！

我最喜歡吃有鹹蛋黃的，但很可惜才買到幾顆鹹蛋而已，因為都沒有貨！

還有哦，還要謝謝表姐也來幫忙裹，

雖然她才裹那幾粒！

哈哈哈！ 但是還是要謝謝她！

因為有些材料還是她特地從新加坡買來給我的呢！

自家裹的，果然不一樣，

都是滿滿的料，好有滿足感哦！

雖然裹粽的準備材料都不便宜，但是一年一次，總不能省吧！

再說也有可能真的一年只裹這一次，因為從準備到完成，真的需要花太多的時間！

有點小小的累！但又很開心哦！

以下是我的傳統私房粽的食譜做法分享

肉類

三層肉，豬章肉 - 3kg

（洗凈切小塊）

醃料

醬油，黑醬油，鹽，糖，雞精粉，耗油，胡椒粉，五香粉，少許麻油

（各適量）

肉類加醃料拌勻放進冰箱醃隔夜，比較入味。

粽葉

燒熱一鍋水，加入粽葉煮至變色撈起，用水清洗，

然後兩面均勻的用布檫洗乾淨再過水行。

材料與做法

蒜茸，小蔥茸（大量，需要很多）
香菇 - 浸軟，洗凈剪小塊

蝦米 - 洗凈

鹹蛋黃

糯米 - 浸隔夜

栗子 - 加水煮滾，熄火浸隔夜，才把凹陷的皮用牙籤挑出

調味料

醬油，黑醬油，鹽，糖，雞精粉，耗油，胡椒粉，五香粉，水，少許麻油

（各適量攪拌均勻一大碗）

燒熱適量油，炒香適量蒜茸和小蔥茸。

加入肉類炒至熟撈起。

燒熱適量油，炒香適量蒜茸和小蔥茸，加入香菇炒至聞到香味，

加入適量的調味汁炒至幹香入味撈起。

燒熱適量油，炒香適量蒜茸和小蔥茸，加入蝦米炒至聞到香味，

加入適量的調味汁炒至幹香入味撈起。

燒熱適量油，炒香適量蒜茸和小蔥茸，加入栗子炒至聞到香味，

加入適量的調味汁，和適量水，加蓋小火燜至幹香入味撈起。

燒熱適量油，炒香適量蒜茸和小蔥茸，加入糯米，加入調味汁炒均勻即成。

所有材料都準備好咯，就可以開始裹粽咯！

老婆裹好的第一串。。。

煮滾一大鍋水，加入少許鹽，放進裹好的粽子，

水要蓋過粽子，待滾後關小火煮2小時，至糯米熟軟即成！

我只買到7粒的鹹蛋，所以只有7粒的鹹蛋黃，非常珍貴哦！