豬肉是生活中最普及的肉品之一，不過近來中國大陸卻有一則消息指稱，由於廣西的豬肉有一批病豬感染，豬肉裡藏有「絛蟲」，兩個月前廣西政府便已下令禁吃豬肉，但這波疫情還是擴散到了浙江、廣東、湖南、江西、四川等地，呼籲大家千萬要少吃豬肉！

▼在最近的中國網路上，有訊息指出廣西的豬肉已大面積感染「豬肉絛蟲」，廣西地區在兩個月前就已禁吃豬肉；但疫情還是迅速擴散，這種蟲類是寄生蟲的一種，水煮不爛、油炸不熟、高溫殺不死，只能避開吃豬肉。

▼事實上「豬肉裡有蟲」這則謠言已經流傳多年，最早是2013年9月出現於廣西的龍勝，不過當地媒體及時發布消息闢謠，指出：「傳說中豬肉裡『會動的蟲子』其實是豬的血管跟筋腱。」廣西政府也證實了這項說法。

▼業內人士分析說，如果殺豬時血沒放完，血管裡就留由紅色的血，這些血煮熟後就是暗紅色或發黑，才會被誤會是蟲；而血管本身煮熟後不易咀嚼，因此就有了「水煮不爛、油炸不熟」的說法。

▼網路上大多的圖片都是豬的神經纖維、動靜脈血管、淋巴管、筋腱以及肌纖維，由於這些本身長得就像蟲體，才會引發民眾誤解，但豬肉裡是否真的有可能出現寄生蟲？豬肉絛蟲的名稱又從何而來呢？

▼專家指出豬肉絛蟲又稱鉤蟲，牠是一種寄生在人和動物腸道裡面的線蟲，不可能長在肌肉裡面，而且經過高溫後，寄生蟲基本上都可以殺死。

▼真正會出現在豬肉裡面，而且可以肉眼辨識的寄生蟲是囊蟲，牠是豬帶絛蟲的幼蟲形態；大小從米粒到黃豆不等，顏色呈白色、乳白色、淡黃色，看上去就像一個水泡。

▼民眾即使分辨不出囊蟲也不用太擔心，專家指出，豬肉裡雖然的確還有一些是肉眼辨識不了的寄生蟲，但煮熟後這些寄生蟲幾乎都會死亡，而且豬肉在屠宰前後都會進行詳細的檢驗，只要從正規管道購買，其實不太可能從豬肉內發現寄生蟲。

豬肉有寄生蟲的謠言流傳已久，不過盛傳的原因也是民眾難以分辨豬肉部位的緣故，只要把握好正確管道購買豬肉並妥善烹調這個原則，其實不用太擔心豬肉寄生蟲的問題喔！分享出去，讓大家都知道這個知識吧！