
到新蒜上市的季節,趁這個時候醃點糖蒜,不僅吃起來甜、脆、嫩、爽,還能夠起到去腥膩和助消化的作用,中醫艾灸則認為,糖蒜具有避毒的功效,可消除人身上的紅腫之處。下面小編就把糖蒜的製作方法告訴大家:

做法:把皮剝掉,露出蒜瓣。

切斷根部。

清理乾凈的蒜骨朵用清水泡一夜,是為了去除蒜的辛辣味,晾乾。

將醋、紅糖、鹽熬開1-2分鐘。

將蒜放進瓶子。
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將熬好的醋汁放涼,一定要涼透哦,倒入瓶中。

要將蒜整個泡在醋汁裏,一定要封存,蓋緊。
材料,新蒜6斤、醋4斤、白糖4斤、紅糖200克、鹽兩勺。
糖和鹽主要是提味的,不能太甜也不能太鹹,你可以在煮好汁子的時候嘗一下,如果太濃可以加一些白開水,記住一定要白開水,因為要存放很久,所以消毒的工作要做足,而且這個汁子保存得好,可以反復用的哦。

黃瓜:5斤。
生薑:2兩半。
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大蒜:2兩半。
醬油:2斤半。
食鹽:半斤。
白糖:3兩半。
白酒:3兩半。
尖椒:1斤。
味精:1兩。
花生油:2兩。
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註:其中花生油需燒滾、放涼後使用!
醃製第二天便可食用!也可以加一些蒜苔,味道不錯。
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