百香果又名西番蓮、雞蛋果。原產南美洲，西番蓮科草質藤本，果實形狀如雞蛋，果汁黃色如蛋黃，故又名雞蛋果。

百香果又分為紫百香果、黃百香果。可食部為種子和汁液，種子香脆可口。

果實成熟後香氣芬芳，可散發出石榴、菠蘿、香蕉、草莓、檸檬、芒果等十多種水果的濃鬱香味。

也經常被作為天然香料添加到果汁飲料中，素有「飲料之王」的美譽。

我國於1913 年引入百香果，目前在台灣、福建、廣東、廣西、雲南和重慶等地有栽培。

百香果含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質，更被稱為水果中的維生素C之王，百香果除具有一般水果的性質，還具有很高的營養價值和藥用價值。

它含有豐富的生物活性成分，主要包括黃酮類如芹菜素、木犀草素、異葒草素、葒草素、槲皮黃酮等，生物鹼類如：哈爾醇、哈爾滿、哈爾明等。

它具有抗焦慮、鎮靜、抗炎、抗成癮等治療作用，此外，還具有治療癲癇、降血糖、降血脂等生理功效。

在美國和歐洲一些國家，百香果廣泛作為抗焦慮或鎮靜藥物的來源。

百香果果汁呈蛋黃色，由於香味濃鬱、口感獨特，素有「飲料之王」的美稱，是一種優質的果汁加工原料。

百香果除了直接食用外，還可以製成複合果汁、發酵果汁、果茶、果露、果醬、果凍等。

根、莖、葉均可入葯，具有消除疲勞、提神醒酒、降脂降壓、消炎祛斑、養顏美容等奇效。

百香果的六大功效：

1可幫助癮君子戒煙戒酒。

百香果對安定、酒精等均具有抗成癮作用，因含有生物鹼哈爾醇、哈爾滿、哈爾明等，百香果對多種易成癮物質具有拮抗作用。

2抗焦慮及鎮靜、改善情緒。

百香果的提取物含有黃酮類異葒草素等物質及維生素B2，抗焦慮作用與安定相同，並且對記憶過程均無影響，而安定卻會幹擾記憶過程。

百香果可以作為一種無毒副作用的抗焦慮藥物來源。

3抗氧化能力強、增強免疫力。

百香果維生素C含量豐富、β—胡蘿蔔素、蕃茄紅素、黃酮類、多酚類、超栯化物岐化酶(SOD)以及硒等成分具有強抗氧化的特性.

它能有效清除體內過剩的自由基，對自由基誘發的生物大分子損傷起到保護作用，具有增強免疫力、預防多種疾病如腫瘤及心血管疾病，女士常吃可以起到美容養顏的效果。

4降血壓，降血糖作用。

百香果鉀含量奇高，鉀含量是鈉含量的100倍，明顯具有降血壓的輔助功效。

還富含不性溶性膳食纖維，這類纖維能夠影響葡萄糖的吸收和抑製澱粉酶的活性，有效控製餐後血糖的濃度。

5排便排毒減肥、促消化。

百香果含果酸、膳食纖維，作用於消化係統，對食欲不振、胃脹、便秘的效果都很好。

排除體內毒素、整腸健胃、改善機體的營養吸收功能，常吃也具有排毒助消化的作用。

6改善失眠。

研究發現一天吃一個百香果可以遠離失眠。

適宜人群：

高血壓人群、高血脂、減肥人群及兒童(含組氨酸和精氨酸)及一般人群。

禁忌人群：

腎功能不全者不建議食用，百香果鉀含量奇高，其鉀含量是鈉含量的100倍，因為腎功能不全患者的腎臟排鉀能力會下降，如攝人過多鉀，很可能會導致或加重高鉀血症。