中醫一直有「冬吃蘿蔔，夏吃薑」的說法。確實，從養生祛病的角度上來講，夏季吃薑真的是好處多多。但凡物都有兩面性，再好的東西也有個度，所以吃薑也有講究。

• 生薑的功效：
  生薑性味辛辣，入肺、脾、胃經，有解表散寒、溫中止嗝、化痰止咳、祛寒、補氣、平喘等作用。

• 吃薑三大好處：
  增加食慾：炎炎夏日，人體受暑熱侵襲或出汗過多，促使消化液分泌減少，而生薑中的薑辣素卻能刺激舌頭的味覺神經和胃黏膜上的感受器，通過神經反射促使胃腸道充血並促進消化液的分泌，從而起到開胃健脾，促進消化，增進食慾的作用。
  解毒殺菌：夏季，人們喜吃冷飲、涼菜等食物，由於這些食物極易受到外界病菌的汙染，若不慎食入，便會引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，而生薑所含的揮髮油則有一定的殺菌解毒功效。
  
  

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  驅風散寒：夏日裡，人們對冷凍的或過涼的食物偏愛，久之，脾胃易虛寒，出現腹痛、腹瀉等症狀，而生薑有溫中、散寒、止痛的功效，可避免上述症狀的發生。同時，生薑的揮髮油可促進血液循環，對大腦皮層，心臟的呼吸中樞和血管運動中樞均有興奮作用。在飲食中加些薑，可提神醒腦、疏風散寒，防止腸胃感染及風寒感冒。

  

• 不要吃腐爛的生薑
  腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。那種「爛薑不爛味」的說法是不科學的。

• 不要去皮
  有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮薑的整體功效。
  
  

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  鮮薑洗乾淨後即可切絲分片。

  

• 吃生薑並非多多益善
  夏季天氣炎熱，人們容易口乾、煩渴、咽痛、汗多，生薑性辛溫，屬熱性食物，根據「熱者寒之」原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。

• 陰虛火旺者好吃
  凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。

• 暑熱感冒者不能吃
  從治病的角度看，生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用於治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。