高血糖現在是一種流行疾病，雖然有降糖藥可用，但最好的方法就是患者自己進行監控。那麼高血糖患者應如何控製餐後血糖，才能穩定病情？

自我管理除了飲食、運動、服藥外，還包括對血糖的自我監測，那麼合理的飲食就顯得特別重要。一般來說，糖尿病病友在飲食上需要注意以下五點。

1. 每餐吃八分飽

我們所進食的食物中碳水化合物，大部份都會被身體轉化成血液的葡萄糖（血糖），會造成餐後血糖迅速上升。高血糖最重要的就是要控製糖的攝入，每餐維持固定的碳水化合物攝取量，可以保持理想的血糖水平。所以一次不要吃太多，有七八分飽就可以了。

2.各種食物均衡搭配

糖尿病飲食講究營養均衡，建議多選擇富含膳食纖維的食物，並做到粗細、葷素均衡搭配。若是為了避開膽固醇含量高食物，而不吃肉、蛋類食物，每餐都吃大量主食，這樣做不但會使餐後血糖難以控製，還會造成營養失衡。應該什麼都吃一點，什麼都要做到適可而止。

3.根據血糖生成指數選擇主食

糖尿病患者飲食最重要的是，要多選擇血糖生成指數低的主食。

「血糖生成指數」是指，含有50克碳水化合物的食物，相對於等量的葡萄糖而言升高餐後血糖的能力。血糖生成指數大於70是高升糖食物，小於55的稱為低升糖食物。

血糖生成指數低的主食，如蕎麥、燕麥、玉米等，它們進入胃腸後停留時間較長，餐後血糖峰值也較低。血糖生成指數高的主食，有饅頭、面條、白米飯等，它們消化吸收快，餐後血糖峰值也高。

有些低血糖生成指數的高脂肪食物，同樣會嚴重影響體重及心血管健康，選擇食物時要多留意。

4.注意加工方法

越是精細加工的食物血糖生成指數越高，澱粉的糊化程度也直接影響血糖生成指數，如白米粥的血糖生成指數要比乾飯高很多。要控製餐後血糖，一般掌握好粗比細好，乾比濕好，稠比稀好，就能有效控製。

5.少量多餐

少量多餐的辦法，可以減少血糖波動，有效降低餐後血糖，也可避免下一餐前的低血糖。**