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烹飪小技巧:茄子愛吃油怎麽辦?如何做茄子不吸油 觀看人數:234
茄子是一種價廉物美的蔬菜,不僅含有豐富的膳食纖維和維生素P等營養素,對於抗衰老和保護心血管非常有益。
茄子是一種價廉物美的蔬菜,不僅含有豐富的膳食纖維和維生素P等營養素,對於抗衰老和保護心血管非常有益,還富含類黃酮等抗氧化物質,有助於預防老年斑或皮膚色素沈著。然而,它易「吸油」的本性卻可能將其營養價值大大降低。教給大家一個炒茄子吸油少的妙招——炒前灑點水。
把茄子切或撕成想要的形狀後,在茄子表面灑點水(手指蘸點水彈到茄子上)。這樣炒出來的茄子不僅容易炒熟,還相對省油。
茄子炒前在蒸鍋內蒸一下也能更省油,因爲在蒸的過程中茄子吸收大量水分,飽和度增加、吸油能力大大減少。但這樣做出來的茄子雖然吸油少了,但是很容易出水,可能會出現「一盤茄子半盤水」的情況。而且茄子口感軟爛、失去了茄子原有的味道。
經驗內容僅供參考,如果您需解決具體問題(尤其法律、醫學等領域),建議您詳細諮詢相關領域專業人士。
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