再來說說排骨。

排骨的骨頭的營養功效大家都比較熟知了，這裡就不多談。

重點說說排骨肉，這種肉大家都知道屬於豬肉身上的精華之肉，清代藥學著作《本經逢原》中記載豬肉「精者補肝益血。

」注意，這裡面說的是精豬肉才具有補肝益血的功效。

中醫認為，肝具有藏血的功能。

主要表現在三個方面：1、 貯藏血液，以供人體活動所需，發揮其濡養臟腑組織、維持相應功能作用；2、調節血量。

當機體處於安靜休息，或睡眠狀態時，機體所需血量減少，部分血液回流入肝，並貯藏起來；而當人體在工作，或劇烈活動時，機體所需血量增加，血液則由肝臟輸送到經脈，以供全身各組織器官所需；3、收攝血液，防止出血。

肝藏血能使血液收攝於經脈之中，不致溢出脈外而出血的作用。





所以，我們把黑木耳排骨湯的功效概括起來就是16個字：補肝益血、補骨生髓、利腸潤燥、瘦身抗癌！楊絳老師有一道獨門做法：（不學可惜）1) 大棒骨敲碎煮湯棒子骨的好處——抗衰老神器一鍋熬製時間超過3個小時的棒骨湯，棒骨破裂，骨髓皆流入湯裡，滿滿的膠原蛋白能夠增強人體製造血細胞的能力，促進人體新陳代謝的功能從而起到抗衰老的作用。

2) 再將湯煮黑木耳把熬好的棒骨湯用來煮黑木耳，組成抗衰老的黃金搭檔：補氣血木耳被營養學家譽為『素中之葷』和『素中之王』，是各種葷素食品中含鐵量最多養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發。

清腸胃黑木耳能夠促進胃腸蠕動，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出。

木耳可以把殘留在人體消化係統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。

3) 泡了後，每天再吃黑木耳研究發現，脂質過氧化與衰老有密切關係，黑木耳還有抗脂質過氧化的作用，使人延年益壽。

經常喝木耳排骨湯可以補充膠原蛋白，能使骨骼健朗，難怪楊絳先生百歲高齡身體依然那麼好。

心胸開闊知足常樂享受快樂楊絳先生的高壽除了良好的食物保養，還益於她達觀的人生境界。

她說：「我和誰都不爭、和誰爭我都不屑；我愛大自然，其次就是藝術；我雙手烤著生命之火取暖；火萎了，我也準備走了。

」「在人生的道路上，如一心追逐名利權位，就沒有餘暇顧及其他。

」百歲走來，對人生已是洞徹通透的楊絳說：「我心靜如水，我該平和地迎接每一天，過好每一天，準備回家。





」由此看來，長壽不僅與飲食息息相關，更與心態密不可分，所以我們每個人都要學會享受快樂。

這就是106歲的生活大師楊絳，幾經生活的變故依然優雅和健康美麗，人人能做的養生排骨湯快告訴身邊的人，收藏並學著做起來。