民諺中有“南蕹西芹，菜蔬之珍”的說法，是說蕹菜乃是菜中佳品，而其中的蕹菜即是空心菜。空心菜對“三高疾病”有輔助防治之用，是“三高”人群的食療佳蔬。對於空心菜降壓、降脂、降糖的功效，不可不知！

不得不看，空心菜的八大功效

1、緩解便秘

空心菜中含有大量的鉀元素以及氯元素，它可以幫助人們調節體內水平衡，使腸內水分充足，減少食物在腸內的堆積，從而減少便秘的發生。

2、去火、護膚

空心菜屬於涼性食物，熱性體質的人可以經常食用空心菜，幫助清熱去火。另外，空心菜可以幫助體內毒素排出體外，減少色素沈澱，從而使面部潔白細嫩。空心菜清炒食用，清熱去火的效果會更明顯。

3、降脂減肥

空心菜的熱量很低，經常食用不僅不會引起肥胖，還會抑製脂肪的吸收，從而達到減肥的效果。另外，空心菜中含有豐富的煙酸、維生素C等營養物質，它們可以有效降低血液中膽固醇含量，經常食用可以達到降血脂的作用。

4、降血壓

空心菜可以幫助降血壓，建議患有高血壓的人可以多食用一些。另外，空心菜對心血管也有一定的幫助，心血管疾病患者也可以多食用空心菜。

5、降血糖

空心菜裏面有一種紫色雍菜，紫色雍菜中含有大量的胰島素，胰島素可以有效降低血糖，因此高血糖患者經常食用空心菜可以幫助降低血糖含量，另外，空心菜也被看作是高血糖患者的食療蔬菜。

6、增強抵抗力

空心菜中含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，它們的含量是很多蔬菜所無法超越的，經常食用可以提高機體免疫功能，從而可以有效增強抵抗力。

7、保護眼睛

空心菜中含有豐富的維生素A，維生素A對眼睛有一定幫助，它可以讓眼睛變得水靈清透，建議想要擁有水亮眼睛的美眉，不妨多食用一些空心菜，另外，視力較差的人也可以多食用空心菜，可以幫助保護視力。

8、保持神經肌肉係統

空心菜中含有豐富的鉀元素，鉀元素可以有效利用蛋白質修復破壞的組織，還能保護中樞神經係統不受損害，因此經常食用空心菜可以保護神經係統。建議容易情緒失控的人多食用一些空心菜，可以減少神經係統發生紊亂。

一種吃法治一種病

空心菜+雞蛋
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降低血壓

做法：

空心菜擇洗幹凈切成寸斷，雞蛋打撒；熱油鍋內倒入蛋液，結塊之後，放入空心菜，加入調味料炒熟即可。

空心菜+雞肉
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降低膽固醇吸收

做法：

空心菜莖洗幹凈切段，雞肉切小塊；鍋裏放油，放入蒜和雞肉爆炒，快熟時加入空心菜莖和適量調料，炒勻至熟即可。

空心菜+玉米須
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輔助降低血糖

做法：

選新鮮空心菜莖60g，玉米須30g，用水煎服，每日兩到三次，常吃可以增加胰島素分泌，有輔助治療的作用。