✰鹹肉、臘肉、香腸的解藥：綠茶✰
這些東西不僅美味，而且保存時間長，
受到人們的喜愛。
但這些含有大量鹽的食物，
與豬肉中的物質長期醃在一起，
產生亞硝胺， 
進入人體後又會形成二甲基亞硝胺，
是一種很強的致癌性物質。

✬解藥：綠茶。
引用綠茶可以分解這類物質的危害。
每天喝幾杯綠茶，可以增進健康。
如果實在難擋鹹魚、臘肉的誘惑時，
不妨在烹製時將肉蒸煮透，再加點醋，
可以使亞硝胺分解，又不失美味。





✰油條的解藥：豆漿✰
油條是不少人早餐的選擇，
但油條中大多加明礬。
這種含鋁的無機物，
被人體吸收後會對大腦神經細胞產生損害，並且很難被人體排出而逐漸蓄積。
長久對身體造成的危害是：
記憶力減退、抑鬱和煩躁，
嚴重的可導致"老年性癡呆"等可怕疾病。

✬解藥：豆漿。
如果你在食用油條時，佐以豆漿，
那麼就在無意中保護了自己。
因為豆漿中富含卵磷脂。




給老年性癡呆患者服用一定劑量的卵磷脂，可以使他們的記憶力得到一定的好轉。

✰酸菜的解藥：奇異果✰
酸菜是人們喜歡的一道菜肴。
但是經過醃製後的酸菜，
維生素C 已喪失殆盡；
此外，酸菜中還含有較多的草酸和鈣，
由於酸度高食用 後易被腸道吸收，
在經腎臟排泄時極易在泌尿係統形成結石；
而醃製後的食物，
大多含有較多的亞硝酸鹽，
與人體中胺類物質生成亞硝胺，
是一種容易致癌的物質。

✬解藥：奇異果。
多吃富含維生素的食物，
可以阻斷強致癌物亞硝胺的合成，
減少胃癌和食道癌的發生。
而奇異果被稱之維生素C之王，
一個奇異果基本可以滿足人體一天所需的維生素C 。

✰火鍋的解藥：柚子✰
對於那些原本容易上火，
或經常復發口瘡的人來說，是雪上加霜。
不僅會加重癥狀，增加復發機會，
長期反復，還會誘發食道癌變。




其實，火鍋除了容易上火外，
還可能引痛風病。

✬解藥：柚子。
如果在吃了油膩又麻辣的火鍋後，
吃個柚子，就能有助於滋陰去火，
健脾消食。

✰烤肉串的解藥：烤白薯✰
街上的雖然香味陣陣，非常誘人，
姑且不論其肉質安全如何，
就是這些肉經過明火碳烤後所含的苯比芘，進入人體後，
就足以對胃造成癌變的威脅。

✬解藥：烤白薯。
如果你在有一定衛生檢測標準的店鋪裏食用烤肉製品後，再吃上一個烤白薯，
白薯中含有的大量纖維素，
可以將烤肉中 的有害物質包裹起來排出體外，並能阻止烤肉中大量油脂被人體吸收 。

✰皮蛋的解藥：豆腐✰
不少人經常喜歡用皮蛋煮粥喝。
皮蛋製作中，多少都會含有一定量的鉛。
如果攝入過多的鉛，將導致智力下降，
損害神經係統的發育，引起聽力異常，
學習能力降低等現象，
尤其是兒童機體排鉛能力要遠遠低於成人，因此危害更大。

✬解藥：豆腐。

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皮蛋豆腐是一道家常菜，吃法頗為科學。研究顯示；
豆製品中的纖維素可以抑製食物中鉛在胃腸道的吸收；
而其中的鈣離子也可以抗鉛，
幫助排解人體攝入的鉛，
有助於降低人體血液中金屬鉛的濃度。