以往國人逢年過節、送往迎來，總會帶點伴手禮，例如：魚翅、鮑魚、洋酒等，可是近年國內外大吹養生風，伴手禮變成維他命、鈣片、銀杏、酵素、冬蟲夏草、靈芝等，市面上也針對不同族群的需求，提供各式保健食品。

不僅如此，養生食品從生活周遭的超商、藥妝店，到網購、電視購物頻道，隨處可見「專家」推薦。

只是，保健食品的功能在於保養身體，而非治療疾病、改善症狀，若對保健食品存有過高期待，以為多吃多保祐，小心踩到地雷！

保健食品是提供健康的人調整體質 不是提供生病者治病

現代人常外食，營養難免不均衡，加上生活壓力大，很多人擔心日常飲食攝取的營養不夠，實踐大學食品營養與保健生技學係副教授黃惠宇，不反對補充保健食品，可是她提醒，長期正確地使用才有效果，好的保健食品應以預防醫學的角度來看，以調整體質為目的；此外，保健食品不是萬靈丹，短時間內不可能改變身體狀況。
 

和信治癌中心醫院藥劑科組長薑紹青進一步說明，保健食品介於食物和藥物之間，主要目的是預防，是提供健康的人食用的，因此，不能期待保健食品可改善症狀或幫

 

現代人不只希望長壽，也希望活得健康，「抗老化」幾乎成為青壯族和熟齡男女的必修課程。

以普通的綜合維他命而言，一般人即使沒有營養不良，仍會擔心營養不均衡，多少會補充一些維他命，現在也有針對不同年齡、性別設計的營養補充品。

另外，鈣片也成為極為普遍的保健食品。
 

補充太多高濃度的營養補充品 擔心交互作用風險多

提到營養補充品，各類產品都有擁護者，舉例來說，有些人深信「腸道清乾淨，體內少毒素，身體就健康」，因此攝取高纖食品和益生菌。

而年紀大、免疫力下降的人，認為黃耆

、靈芝是補元氣的好食品。

若希望保持青春活力，宣稱可抗氧化、抗老化的葡萄籽、酵素、兒茶素等，更是生技公司、飲料大廠的兵家必爭之地。

年紀大的人血脂過高，血管易阻塞，號稱能活血的銀杏，也是熱門伴手禮。
 

好像到了某年紀，就該使用該年紀的補品，然而，補過頭或使用不當，反會讓健康出狀況，以下一一說明。

 

風險1》吃進過量的維他命A、E、β胡蘿蔔素 會增加心臟衰竭率

有理論認為，人體會產生自由基，攻擊蛋白質而引起老化，也可能導致癌症，維他命A、E可幫忙對抗自由基，多吃能抗癌。

然而，薑

紹青藥師對此提出澄清，致癌原因很多，並非自由基一個因素。

如果為了抗癌而大量吃高濃度的維他命A、E，會增加心臟衰竭機率，吃太多含β胡蘿蔔素的保偙食品也有相同彷遺症。
 

建議日常飲食盡量多樣化，從天然食物中攝取維生素A、E、β胡蘿蔔素＂這樣能一併吸收到多種抗栯化物及植瓴性化學物質，也能鄟免錠劑營養補充品濃度太高可能產生的隱憂。
 

風險2》兒茶素、蜂膠吃過量 肝腎功能易衰竭

至於兒茶素、蜂膠，其功能可以對抗自由基、抗老化，可是，黃惠宇副教授指出，兒茶素、蜂膠本身比較難代謝，若服用過量，又剛好腎功能、肝功能不佳，就可能引起肝腎功能衰竭。
 

儘管如此，若適當的服用，蜂膠富含有機酸（如龍膽酸、咖啡酸、單酚酸等），能抵抗發炎，另外還含有殺菌的雙帖類；兒茶素則可以抑製病原菌的繁殖，讓流行冒病毒變得不活化。

黃惠宇副教授建議，蜂膠、兒茶素這兩種食品功能較特別，不需像維生素、鈣片天天服用，而是當感冒、嘴巴破時再服用即可。
 

風險3》黃耆補過頭 免疫力反而變差

談到黃耆，多半會強調其提升免疫力的功效，薑紹青藥師指出，一天服用25公克，可提升乳房、子宮頸、肺部的免疫力，可是過量的話，反而使免疫力變差。

 

風險4》吃多人參、銀杏、大蒜 萬一出血，易血流不止

人參、銀杏、大蒜有活血功能，如果每天使用2種或2種以上產品的建議劑量，可能產生活血過頭的現象，黃惠宇副教授比喻，就像吃了抗凝血劑，萬一出血就不易止血、凝血。
 

風險5》當歸、魚油配阿斯匹靈 會提高出血機率

保健食品常以老人、小孩、孕婦、工作壓力大、飲食不正常、患有特殊疾病等幾個族群作為訴求對象，有人同時服用其它藥物，不小心就可能引起不同程度的交互作用。
 

薑紹青藥師提醒，有服用阿斯匹靈、可邁丁（Coumadin，是種抗凝血劑）的患者，前者有抗血小板、後者有抗凝血功能，如果同時又吃銀杏、大蒜、當歸、魚油、蔓越莓等其中一種或數種活血保健食品時，「如果出血，可能造成凝血功能變差，提高出血機率。

」因此，有服用阿斯匹靈、可邁丁的患者，要避免同時吃銀杏、大蒜、當歸、魚油、蔓越莓等保健食品，以免凝血功能變差，出血時易血流不止。
 

風險6》降血脂藥配葡萄柚 當心橫紋肌溶解、急性腎衰竭

時下很多人喜歡吃葡萄柚養生，可是，葡萄柚汁的口夫喃香豆素（Furanocoumarins）成分，會讓一些降血壓藥物的代謝變慢，延長藥物在體內停留時間，可能引起低血壓。
 

此外，葡萄柚也會加強降血脂藥物的濃度，藥效可能強到足以引起橫紋肌溶解，橫紋肌是骨骼肌，身體運動用的肌肉。

當肌肉被破壞會引起疼痛，嚴重時可能導致急性腎衰竭。

薑紹青藥師提醒，「吃降血脂藥的人，若有肌肉疼痛症狀，要盡快與醫師聯絡，可能是橫紋肌溶解的前兆。

」

風險7》癌症病人服草藥 小心抗癌藥失效

正在進行癌症治療的病人，若想嘗試民間「草藥療法」，需先三思。

實驗室與臨床的觀察發現，一個植物鹼的抗癌藥物可能引起癌細胞的多重抗藥機製，對其他植物鹼的抗癌藥物也具有抗藥性。

據此推測，服用草藥養生的人較易啟動多重抗藥機製，降低治癌用藥的藥效。

薑紹青藥師表示，「使用過植物性另類療法的癌症病人，可能排斥進入癌細胞的藥物，增加某些抗癌藥物治療的難度。

」

癌症病人也要避免隨意服用「抗氧化劑」。

許多抗癌治療，包括化療藥物與放射線治療，其有效果可能是利用自由基攻擊癌細胞，若自行服用抗氧化劑，可能減低這些功效。

建議正接受抗癌治療者，勿自行服用具抗氧化功能的營養補充品。
 

挑選營養補充品撇步

一般藥物有療程，保健食品因無確切的療效，所以無法主張一定要吃多久，或服用多久可見效，然而，有些保健食品的濃度較高，購買時仍要看清楚標示。
 

薑紹青藥師認為，生產廠商、保存期限、內容物的成分都要標示清楚，才值得信賴。

黃惠宇副教授則認為，有實驗室數據的產品較令她相信。

可惜的是，多數保健食品缺乏實驗數據，一般人只好相信市場上口碑好、歷史悠久的大廠牌；其次，看是否有投保「產品責任險」。
 

負責任的產品製造者或零售業，會以單一產品為標的向保險公司投保，若產品設計、製造或使用說明錯誤，致使用人遭受身體傷害時，保險公司會給予理賠。

每家廠商依不同產品需投保不同金額，有些商品外盒就印有投保金額，有的還標榜千萬，金額愈高，消費者可獲理賠金額愈多。