
自製豬肉乾
自製豬肉乾,乾淨衛生,經濟又美味!!還很簡單做,不用嗮太陽,直接烤就是了!
食材
肉碎600g
蠔油2湯匙
麻油2湯匙
紹興酒1湯匙
生抽2湯匙
幼糖125g
黑醬油半茶匙
鹽半茶匙
作法
1把所有材料拌均後攪拌至肉碎起膠/有粘性(一定要拌至起膠,不然的話肉會碎 把拌好肉碎放進冰箱醃3個小時。

2在枱上墊一張烤盤紙後放上一些豬肉,豬肉上面再包一層保鮮紙。

3然後用面粉棒隔著保鮮紙把肉團擀平至約2mm厚度。

4備熱烤箱用攝氏160度烤20分鐘

5取出分割切片再用攝氏180度烘15分鐘上色

6取出塗上蜜糖水再烘1-2分鐘,取出再塗第二次蜜糖水再烘1-2分鐘。。另一面肉乾反過來也是一樣重複塗上2次蜜糖水,烘好後待涼即可享用。
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(塗肉乾面的蜜糖水=蜜糖加少許水拌均)

7乾淨衛生,經濟又美味!可製做16塊豬肉乾。
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