俗話說“粗茶淡飯最養生”，你知道粗茶淡飯怎麼理解嗎？中醫認為，粗茶是指較粗老的茶葉，含有的茶多酚、茶丹寧等物質對身體有益。淡飯包含兩層意思：一是淡而不鹹；二是淡而不膩，既包含穀類食物和蔬菜，也包括脂肪含量低的雞肉、鴨肉、魚肉、牛肉等。粗茶淡飯，即日常飲食以蔬菜等植物性食物為主，註意糧豆混食、米面混食，適當輔以包括肉類在內的各種動物性食品，常喝粗茶。

最好的補藥是營養豐富的食物，食補勝過藥補，也就是人們常說“粗茶淡飯最養生”，因為許多蔬菜和糧食，本身亦可稱作藥物，所以攝取五穀雜糧、根莖葉菜便可起到保健養生的的作用。

解讀粗茶

　　粗茶是指較粗老的茶葉，與新茶相對，儘管粗茶又苦又澀，但含有的茶多酚、茶丹寧等物質對身體有益。茶多酚是一種天然抗氧化劑，能抑製自由基在人體內造成的傷害，有抗衰老作用。

　　它還能阻斷亞硝胺等致癌物質對身體的損害。茶丹寧則能降低血脂，防止血管硬化，保持血管暢通，維護心、腦血管的正常功能。此外，茶多酚能緩解和減輕糖尿病癥狀，具有降血脂、降血壓等作用。

　　因此從營養角度來看，並非價格昂貴的新茶一定勝於價格低廉的粗茶和老茶，粗茶更適合老年人飲用。

解讀淡飯

　　淡飯並不是人們認為的粗糧、素食，這裡有兩層意思：一是淡而不鹹，飲食過鹹易引發骨質疏鬆、高血壓，長期飲食過鹹還可導致中風和心臟病；二是淡而不膩，既包含穀類食物和蔬菜，也應該包括脂肪含量低的雞肉、鴨肉、魚肉、牛肉等。

　　也就是說，“粗茶淡飯”的正確飲用法是，以蔬菜等植物性食物為主，註意糧豆混食、米面混食，適當輔以包括肉類在內的各種動物性食品，常喝粗茶。

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