腦卒中即“中風”，是一種急性腦血管疾病。高溫天氣易誘發血壓波動，導致腦血管破裂。因此，中老年人防治腦卒中，首先要留意腦卒中的癥狀。

　　
專家表示，若眼睛出現一時性黑蒙，即在眼前突然出現，數秒鐘後能恢復，不伴惡心、嘔吐、意識障礙和肢體癱瘓，這是顱內血流量減少或微小血栓通過視網膜動脈引起的。因為，眼動脈是頸動脈的第一條分枝，對頸動脈硬化、狹窄、缺血最敏感，所以黑蒙可以看作是中風的最早警報信號。

　　
除了眼睛突然發黑外，腦卒中還會有以下一些癥狀：短暫性視力障礙、頻頻打嗬欠、扭頸手麻癥、短暫性腦缺血發作、老年人血壓波動劇烈或激增，頭痛頭暈耳鳴加重，精神緊張或疲勞嗜睡等癥狀。

　　
防治腦卒中，在飲食上要註意以下細節：

　　
1、減少咖啡因的攝入：如咖啡、茶類都屬於含咖啡因的飲料，應適可而止。飲用時，應避免添加奶精，並少用糖。

　　
2、減少尿氨酸食物的攝取：減少食用動物內臟、豆類、蘆筍等高嘌呤的食物，以避免尿酸過高。多喝水，也可以減低尿酸的濃度。

　　
3、飲食要低膽固醇：如內臟（腦、肝、腰子等）、肥肉、蟹黃、蝦卵、魚卵等。有血膽固醇過高的人，每周攝取的蛋黃以不超過三個為原則。

　　
4、少油少脂肪：少吃油炸、油煎或油酥的食物，及豬皮、雞皮、鴨皮、魚皮等。烹調時宜多采用清蒸、水煮、涼拌、拷、燒、燉、鹵等方式。炒菜的時候最好是選擇不飽和氨基酸。

　　
5、控製鹽的攝取：攝取過量的鹽份會使人體內的水份滯留，引起血壓上升。宜多食用新鮮的天然食物，而醃漬食品、臘味食品及調味濃重的罐頭食品等較鹹的人工或加工食物盡量少吃。