看到食安問題一直出現，應該有許多人覺得自己煮比較健康吧？

可是如果是一個人住在外頭，怎麼斟酌菜量就是一個很麻煩的事情了……



新鮮蔬菜真的很難保存，可是不管去傳統市場還是超市，都只能買一大把！

現在我們就教你一招超好用的生活小技巧，可以幫助你延長它的保存期限哦～



▼步驟１：先挑選外觀跟品質都還ok的蔬菜





當然不可以一開始就選擇爛爛、快要壞掉的蔬菜～

新鮮漂亮的蔬果，也比較符合健康的印象吧d(`･∀･)b



▼步驟２：將買回來的蔬果清洗乾淨





一定要把菜洗乾淨，才不會有農藥殘留哦！



▼步驟３：將蔬菜切成適合的大小





根據你的需求，你可以決定要切成『大塊』還是『片狀』！

我個人是建議不要切太小塊，會比較好～



▼步驟４：稍微用滾水燙一下（洋蔥跟椒類不可以）





用熱水燙最重要是要破壞掉蔬菜裡面的一些酵素，這些酵素會使蔬菜保存不易，改變他們的顏色、質地和味道。

這樣的動作可能會使水溶性營養素釋出，但是不用擔心，接下來的動作會讓蔬菜鎖在營養特別豐富的狀態。





▼步驟５：燙完之後，馬上冰鎮！





因為急速冷卻的關係，反而可以阻止營養素持續釋出哦！(ゝ∀･)b



▼步驟６：分裝後，放入冷凍庫保存





記得要好好分裝哦！可以使用食物保鮮的夾鏈袋，或是利用塑膠扣盒都可以。



這樣使用的時候，就可以好好斟酌份量了～而且拿出來煮的時候，也不用退冰，可以直接下鍋哦(✪ω✪)



不過這樣的保存方法，還是有適合與不適合的蔬菜哦！比較硬的都可以試試看～

▼我們平常吃的三色豆，不知道是不是也用這種方式保存的呢？





這種冷凍保存方法，可以將許多蔬菜的保存期限延長１個月左右，真的是非常方便！



那麼……水果也可以用這個方式冷凍嗎？



當然是可以啊～蔬菜跟水果都相當適合這種保存方法哦！

可是水果就不適合先燙過，可以考慮直接洗乾淨就冰凍起來！



▼冷凍後的草莓，看起來更好吃了呢⁽⁽ ◟(∗ ˊωˋ ∗)◞ ⁾⁾





今天教導的小技巧就到這裡囉！其他不適合冷凍的蔬菜（例如怕凍壞的葉菜類），也還可以考慮用神器『報紙』包裹保存，一樣可以延長保存時間哦！