如果想要減肥成功，就要先釐清現有減肥方式的問題所在。就我的觀察，減肥失敗最大的原因，仍舊在於飲食習慣，而我將容易減肥失敗的飲食習慣，歸類為以下八點：

（1）吃太多、暴飲暴食。

（2）用餐速度過快。

（3）愛吃的東西吃很多，不喜歡吃的東西則完全不吃。

（4）喜愛速食、加工食品。

（5）三餐不正常，經常少吃一餐。

（6）偏好單一食物，飲食不均衡。

（7）食物中缺鈣。

（8）纖維攝取不足。

為此，我所發明的「2：1倒過來飲食法」就是針對現代人以上八大不良的飲食習慣，所提出的合理解決知道。其五大飲食守則與優點，如下：

（1）先吃能提升飽足感的蔬菜，以減少總體進食量。

（2）多攝取低GI食物，以降低血糖波動的幅度，能減少糖尿病的風險。

（3）多攝取富含纖維的食物，提升腸道健康。

（4）先吃要咀嚼很久的蔬菜，自然能放慢用餐吃飯，避免吃太快。

（5）因為是不熟悉的用餐順序，吃飯時更能體會健康的重要性，提高健康飲食的意識。

現在，請一起加入倒過來飲食法的行列吧！藉由此方法，能快速調整你過去吃太快、吃太多、纖維攝取不足的飲食壞習慣，一起戰勝減肥，加油！

◎多吃粗食，不僅能瘦身，還能預防癌症

然而，習慣精製軟棉食物的現代人，要再請他們重新吃較粗硬的食物絕非易事。但，我由衷的建議各位，只要多點耐心慢慢咀嚼這些食物，就會發現那未曾品嘗過的甜美原味。事實上，碳水化合物也具有這樣的功效，例如 粗糙的米食、穀物，多半越咀嚼越甜。其次，能感覺食物粗糙且有韌性的主 因就是膳食纖維，因此，粗食吃的越多，纖維質的攝取自然就會增加。如此，每天必須吃三十克以上的纖維質的守則，也就越容易達成。

雖然咀嚼的東西很重要，但咀嚼這件事本身也相當重要。不僅能促進牙齒和下顎健康，也能適當地刺激腦部，具有預防失智症的效果。但無論再怎麼好的方法，無法確實實踐的話都是沒用的。如果無法一下子就適應粗食，那就用﹁三層食品﹂訓練開始吧！這原本是美國癌症研究所開發的理論，是將能有效預防癌症的食物分為幾個階段；利用這些食品來熟 悉粗食的過程，被我稱為「三層粗食訓練」。而這三層的食品，分別為：

第一層：蔥、馬鈴薯、香草類、小黃瓜、莓類、菇類、海藻類、奇異果、哈密瓜

第二層：綠茶、玄米、全麥面包、洋蔥、花椰菜、檸檬、柳丁、葡萄 柚、番茄、茄子、青椒

第三層：大蒜、白菜、生薑、花生、紅蘿蔔、芹菜

請每週至少要吃一次各層的食物，而且要不重複的均勻攝取。這個訓練法的優點，在於可以均勻攝取多種食物，且不會讓人感到膩，非常適合初嚐粗食的人。此外，這些都是具有抗癌效果的食物，對健康也十分有益。

◎利用錯視滿足大腦，降低食欲

碗盤，並不只是用來盛裝食物的器皿而已，將其中的食物襯托得更加美味，才是其原本的任務。因此，對於正在減肥的人而言，需要的是能以「少量食物」滿足自己的碗盤。

我我曾經做過一個和碗盤大小相關的有趣實驗。

從這個結果來看，就可看出只吃半碗飯的減肥法非常不好，但現在下結論還太早，讓我們再來看看另一個實驗結果。

最近，康乃爾大學的研究團隊，在露營地做了一個有趣的實驗。將等量的食物裝在不同大小的盤子中，提供給受試者。結果顯示，用大盤子裝東西 的人，比用小盤子裝東西的人多吃了十六%的食物。研究團隊說這是因為「錯視」所致。

也就是說，裝在大盤子裡的食物看起來相對較少，也就讓人更安心、吃得更多。

這項研究結果，可以帶給減肥者一個很大的啟示：如果想吃得少，那就要用小碗吧！