絲瓜是一種夏季蔬果，含有蛋白質和維生素等，其中維生素B1防止皮膚老化，維生素C能增白皮膚等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩。故絲瓜汁有「美人水」之稱。

清炒絲瓜

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   原料：絲瓜、雞精、鹽、生薑、蒜、紅椒
   做法：
   ① 將絲瓜洗淨去皮，切成滾刀塊，紅椒切小塊。生薑切絲，蒜切片；
   ②鍋裏油5成熱時放生薑和蒜爆香，加絲瓜煸炒；
   ③絲瓜熟透時放紅椒塊和少許鹽調味，翻炒幾下後加雞精炒均勻即可。

   

檸香絲瓜炒蛋

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   原料：絲瓜、雞蛋、食用油、鹽、檸檬、蔥
   做法：
   ①兩個雞蛋裏加鹽後打散，絲瓜去皮後滾刀切成塊，在切好的絲瓜裏滴入檸檬，充分拌勻， 切好蔥，加一點到雞蛋裏；
   ②熱鍋冷油加入雞蛋煎到兩面金黃，拿出切成條，鍋裏還有剩油，直接倒入絲瓜翻炒２分鍾左右，加入鹽調味；
   ③加入煎好的雞蛋，撒上蔥花即可出鍋。

   

清蒸絲瓜蝦仁

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   原料：絲瓜、活蝦、蔥蒜
   做法：
   ①絲瓜去皮，橫向切成小段，鋪於碟子中，鮮蝦洗淨、剝去外殼、蝦頭，蒜瓣切蓉，適量鋪在絲瓜段上；
   ②將植物油、醬油、鹽適量調勻，澆在蝦仁上。最後可以加上點蔥段裝飾；
   ③隔水蒸5~6分鍾即可。

   

辣椒炒絲瓜

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   原料：絲瓜、紅椒、油、鹽、生薑、大蒜
   做法：
   ①材料切好；
   ②鍋燒熱下油爆香大蒜出香味，加紅椒一起翻炒均勻，接著下絲瓜一起翻炒均勻；
   ③一直炒到熟之後再加一勺鹽。
   
   

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蟹粉絲瓜粥

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   原料：肉蟹、大米、絲瓜、紅蘿蔔、生薑、蔥
   做法：
   ①肉蟹放入蒸鍋蒸熟，一般蒸8-10分鍾左右， 接著把螃蟹拆肉，絲瓜切粒，紅蘿蔔切丁，小蔥切蔥花，生薑切細絲；
   ③大米洗乾淨，放入適量的食用油，開始煲粥，煲至綿軟濃稠後，加入紅蘿蔔丁，繼續煲至紅蘿蔔軟熟，放鹽調味，想要回味鮮甜，可放少許的糖提味；
   ③接著放入蟹肉，再把絲瓜也放入鍋內翻滾，最後把生薑絲放入，少許的胡椒粉提味，大火煮滾即可。

   

絲瓜炒油條

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   原料：絲瓜、油條、油、蔥白、紅椒、蠔油、雞精
   做法：
   ①絲瓜去皮切滾刀塊，蔥切末，紅椒切碎，油條切小塊；
   ②鍋中加少許油，倒入油條塊煎至切口焦黃，表皮酥脆後盛出；
   ③熱油鍋，炒香蔥末，後下絲瓜炒會兒，加入蠔油、雞精調味；倒入油條翻炒均勻，撒上紅椒即可出鍋。

   

絲瓜炒花蛤

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   原料：花蛤、絲瓜、蔥、鹽
   做法：
   ①花蛤事先浸泡吐盡泥沙；絲瓜去皮切滾刀狀，蔥切末；
   ②燒熱油放入蔥白爆香，加入花蛤翻炒至微開口；
   ③立刻加入絲瓜繼續翻炒至所有材料至熟，撒入蔥花、少許鹽即可。