炎炎夏日，胃口盡失，不知不覺就剩下了許多的飯！ 面對這麼白花花的米飯，相信一定不少的媽媽扔不得，做不好，不知道該怎麼處理它！！
你送上八款剩飯的另類美味做法！讓你面對剩飯不再愁眉苦臉~~~

魷魚包飯

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   材料：大米、魷魚、香菇、紫甘藍

   

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   泡好的米濾去水，不用濾得很乾，然後加生油、少許鹽、一點醬油，一點雞粉拌勻
   將切碎的紫甘藍和香菇粒加入米中拌勻，最後再加點香油拌一下
   將拌好的飯釀到魷魚的肚子裏，七八成滿就可以了，米變成飯後會漲的，最後用牙籤封口
   釀好的魷魚放到鍋裏蒸20分鐘左右，關火等它悶一會兒。如果是大魷魚蒸的時間就長一些
   放涼後切塊裝盤

培根飯卷

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   材料：條狀培根1袋 大米1碗 雞湯800毫升 菠菜1把 香油1/2湯匙 日式海苔碎2湯匙 鹽少許 味精少許

   

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   將大米洗凈後，倒入雞湯代替清水蒸熟備用
   菠菜洗凈後放入沸水中，加入1茶匙鹽燙熟，然後撈出放入涼水中，再擠乾水分切成沫
   將切好的菠菜放入一個大碗內，調入少許味精和香油拌勻，再加入蒸好的米飯，撒入海苔碎或炒香的芝麻一起拌勻
   手上戴上一次性手套或保鮮袋，取一小團拌好的菜飯捏成橢圓型飯糰
   取一條培根放在飯糰中間裹起來，然後放入不粘鍋內小火煎5分鐘即可

蘑菇焗飯

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   材料：飯100克、洋蔥50克、蘑菇100克、火腿（或者培根）40克、油少量、馬蘇裏拉乳酪適量、鹽少量

   

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   陳飯加少量水用勺子攪散，洋蔥去老皮洗凈切成丁，蘑菇洗凈切成片，火腿切成丁，馬蘇裏拉乳酪擦成絲。
   炒鍋燒熱，放入少量油，放入洋蔥丁炒到透明。
   加入火腿一起炒出香味。
   加入蘑菇片一起炒，將蘑菇炒熟。
   加入陳飯炒散，加入米飯以後將火適當調小，將所有材料炒勻，加少許鹽調味。
   將炒飯盛出，用可以放進烤箱的容器裝起來，我用的是樂扣樂扣的格拉斯，這款玻璃保鮮盒不僅密封還能進烤箱，在米飯上鋪上乳酪絲。
   將米飯放入預熱200度的烤箱內，上下火烤到乳酪融化稍稍著色即可。
   
   

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披薩飯

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   材料：冷米飯、甜玉米粒、適量洋蔥和青紅椒切小丁、橄欖油（可用色拉油代替）、鹽、番茄醬（可用番茄沙司代替）、幹羅勒碎、匹薩草、黑胡椒粉、乳酪適量（普通的乳酪片即可，馬蘇裏拉更好）、培根或香腸

   

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   鍋中入少量油，加洋蔥丁爆香。
   再加青紅椒丁和玉米粒翻炒一兩分鐘，加入適量羅勒碎和匹薩草。
   加入米飯翻炒。可加一點水以防糊鍋。炒至米飯熱透。
   加入一到兩大勺番茄醬、適量鹽和胡椒粉翻勻。
   將炒好的米飯盛入可入烤箱的容器，表面鋪上適量的乳酪。
   
   

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   肯定越多越香哈；）
   入烤箱中層，200度，烤8到10分鐘，乳酪融化，並出現少許焦點為止。

菠蘿飯

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   材料：菠蘿半個、熟米飯300克、雞蛋1個、豌豆100克、青蔥1根、小紅辣椒、3根葡萄乾約20顆、美國大杏仁約15顆

   

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   用刀將菠蘿對半切開。用小刀沿著菠蘿的四邊劃開，不要切破菠蘿底部的外皮，然後將菠蘿芯用刀劃成小塊，這樣更方便將菠蘿芯取出。菠蘿盅留用。
   將菠蘿芯切成1厘米見方的小丁，放入碗中，調入1/2茶匙鹽（3克），倒入清水，浸泡30分鐘之後，瀝幹備用。
   豌豆洗凈，青蔥切碎，紅椒斜切成片。將雞蛋打入碗中，調入料酒，和一點點清水打散。
   鍋中倒入油大火加熱，待油8成熱時，倒入雞蛋液並用鏟子快速攪碎，待雞蛋熟了以後盛出。
   鍋中再倒入油，大火加熱至7成熱時，放入青蔥碎，豌豆和紅辣椒，炒1分鐘。放入米飯，用鏟子輕輕將米飯壓散，倒入炒好的雞蛋，和瀝乾的菠蘿丁，調入醬油和剩下的1/2茶匙鹽（約2克）充分翻炒均勻後，倒入美國大杏仁和葡萄乾，再翻幾下。
   
   

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   將炒好的米飯，盛入菠蘿盅內即可。

蝦仁飯糰

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   材料：大米、玉米渣、活蝦、壽司醋。

   

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   大米、玉米渣洗凈，倒入電鍋，加入適量的水，煮成米飯備用。
   煮好的雜糧飯，放涼至40度左右，加入壽司醋，攪拌均勻。
   活蝦備用，從蝦頭一側打開，去除蝦線，蝦腸，留最後一節蝦尾和蝦殼不剝，加入料酒，胡椒粉醃入味，然後入鍋焯熟。
   取適量的米飯，鋪在保鮮膜上，在中間放上一顆蝦仁。
   把保鮮膜收圓，留蝦尾在外邊，捏緊。
   小心的去掉保鮮膜，一個蝦仁飯糰就做好了。
   另一款三用飯糰的做法類似，包入整顆蝦仁，捏成三角，然後包上一塊紫菜即可。

金槍魚「心形」米三明治

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   材料：西紅柿2片、米飯適量、肉鬆適量、芝士1片、黑芝麻適量、紫菜片1張、熊雞標沙拉醬金槍魚1罐
   

   

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   模具內壁塗食用油，把米飯按壓成愛心狀。
   
   

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   把紫菜剪成愛心狀，放在米飯上，沙拉醬金槍魚均勻地鋪在紫菜片上。
   撒上肉鬆，抹上芝士片，鋪上西紅柿
   最後再蓋一層米飯，撒上黑芝麻裝飾，微波爐叮2分鐘，就可開啃嘍。

榨菜米飯丸子

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   材料：米飯1碗、胡蘿蔔半根、烏江榨菜20克、豬肉末30克、油、鹽、蛋液適量、生粉、面包糠適量

   

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   胡蘿蔔、烏江榨菜切小丁，和豬肉末、鹽放入米飯中攪拌均勻。
   取一勺米飯揉成圓團，沾適量蛋液和生粉。
   最後裹上面包糠，放入炸藍裏，放入空氣炸鍋180度10分鐘即可。