早餐被指出是一天中最重要的一餐，而你早餐通常吃什麼呢？街角巷口的早餐店想必是不少人的首選，不過如果你在早餐店時總是點「這幾樣東西」的話，可千萬要注意小心喔！因為這些早餐有著相當高的致癌風險，長期食用下可能會損害健康呢！

▼早餐店裡蛋餅跟蘿蔔糕都是不少人的最愛，煎的焦香酥脆的蘿蔔糕外皮跟蛋餅皮只要咬下一口，就會有讓人欲罷不能的感受；可是其實這些煎板料理本身大多含有高量的脂肪和蛋白質，所以固定吃它們當早餐的話，對於健康非常不利喔！

▼這些煎板料理還有一個風險，那就是每天煎上上百份餐點的煎板。台北醫學大學保健營養學係教授陳俊榮指出，如果早餐店家沒有把這些煎板清洗乾淨，導致邊緣堆積焦炭，或是隨意使用成分不明的清潔劑，毒素就可能累加到食物裡，讓人體產生負擔，久了就會出現大大小小的各種毛病！

▼不過早餐店對於外食族來說真的非常方便，是否有方法可以避免這樣的危害呢？第一點就是在買早餐時要「觀察煎板」，注意店家的煎板有沒有清理乾淨，邊緣是否卡了焦黑的汙垢，還有要避開使用鋼刷擦洗，因為鋼刷會卡住那些焦炭，刷起來會越來越髒！

▼第二點也非常簡單，就是不要天天吃煎板的料理，可以常吃烤吐司、三明治等作為早餐，分散累積毒素的風險喔！

▼對於怎麼樣都戒不了煎板料理的人該怎麼辦？記得最後一點，那就是避開食物上焦黑的部分，因為它是最危險的致癌物！吃下肚真的對身體影響太大了！

早餐店美味的早餐肯定讓不少人都覺得難以拒絕，但如果挑選到乾淨整潔的早餐店家，並固定以不同的早餐做替換，還是可以避開許多危害健康的風險啦！切記把這些知識告訴大家，以後買早餐時不要忘了留心這些地方喔！